Gesunder Schokokuchen

Gesunder Schokokuchen ist eine ideale Möglichkeit den Klassiker unter den Kuchen in einer weniger schweren und weniger süßen Variante zu backen. Er ist vegan, glutenfrei und kommt ganz ohne industriellen Zucker aus.

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Keyword gesund, kaffeezeit, rührteig, saftig, schokolade, weich

Vorbereitung 15

Kochzeit 30

Gesamtzeit 45

Portionen Stücke

Du benötigst

Zutaten

270 g gemahlene Mandeln
200 g Apfelmark ungesüßt
135 g Zartbitterschokolade 85% Kakaoanteil
50 g Backkakao
120 ml Mandelmilch oder Hafermilch
4 EL Ahornsirup
4 EL Öl oder Mandelmus
2 TL Backpulver
2 Prisen Salz

Für die Deko

100 g Zartbitterschokolade 85% Kakaoanteil

Zubereitung

Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen und eine 26er Springform vorbereiten.
Die Schokolade vorsichtig schmelzen. Apfelmark, Sirup, Öl und Salz verrühren und die geschmolzene Schokolade unterziehen. Mandeln, Kakao, Backpulver mischen, zusammen mit der Milch in die Masse rühren, bis ein zähfließender Teig entsteht.
Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und die Mitte noch leicht nachgibt. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, mit 100g geschmolzener Schokolade bestreichen und trocknen lassen.

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