Köttbullar nach schwedischem Originalrezept

Köttbullar in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree, angerichtet auf einem rosafarbenen Teller

Köttbullar nach schwedischem Originalrezept

Köttbullar mit Kartoffelpüree sind ein klassisches Gericht der schwedischen Küche und stehen für herzhaftes, cremiges Comfort Food. Saftige Hackbällchen werden in einer milden, sahnigen Sauce serviert und mit lockerem Kartoffelpüree ergänzt. Ideal für gemütliche Familienessen und als traditionelles Wohlfühlgericht.

Gericht Familienrgericht

Küche Schwedisch

Keyword hackfleisch, kartoffeln

Vorbereitung 30

Kochzeit 15

Gesamtzeit 45

Portionen Portionen

Zutaten

Für die Hackbällchen

500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz und Pfeffer zum Würzen
1 TL Senf
2 EL Paniermehl
1/2 rote Zwiebel
1 EL Öl oder Butterschmalz zum Braten der Bällchen
1 TL Öl zum Anschwitzen der Zwiebeln

Für die Soße

1/2 rote Zwiebel
50 g Butter
50 g Mehl
250 ml Cremefine
300 ml Rinder- oder Gemüsebrühe

Zubereitung

Hackt die Zwiebel für die Bällchen fein und dünstet sie in 1 TL Öl an. Gebt sie zusammen mit dem Hackfleisch, dem Paniermehl, dem Ei und dem Senf in eine Schüssel. Würzt die Masse mit Salz und Pfeffer, vermischt alles gründlich und formt ca. 16 gleich große Bällchen.
Erhitzt 1 EL Öl oder Butterschmalz. Bratet die Bällchen darin rundherum an und nehmt sie aus der Pfanne. Haltet sie in der Zwischenzeit warm.
Hackt die zweite halbe Zwiebel fein. Gebt die Butter in die Pfanne und lasst sie schmelzen. Dünstet die Zwiebelwürfel darin an.
Rührt das Mehl ein, bis sich alles klumpenfrei verbunden hat. Löscht alles mit der Cremefine und der Brühe ab. Kocht alles kurz auf, bis die Soße andickt.
Legt die Hackfleischbällchen wieder in die Soße und köchelt sie weitere 10 Minuten gar.
Dazu schmecken Salzkartoffeln, Kartoffelpüree und Preiselbeeren.

Nähwertangaben