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Zucchinipuffer goldbraun gebraten, serviert mit Kräuterdip auf hellem Teller
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Zucchinipuffer einfach gemacht

Zucchinipuffer sind ein leichtes, vegetarisches Gericht aus geraspelten Zucchini, knusprig ausgebacken und außen goldbraun. Sie schmecken frisch, saftig und werden oft mit einem Kräuter- oder Joghurtdip serviert. Ideal als schnelles Alltagsgericht, Beilage oder sommerlicher Snack.
Gericht Familienrgericht
Küche Deutsch
Keyword zucchini
Vorbereitung 30 minutes
Kochzeit 4 minutes
Gesamtzeit 34 minutes
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 200 g Zucchini
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Ei
  • 3 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • 2 EL Öl zum Braten
  • Kräuterquark zum Servieren

Zubereitung

  • Raspelt die Zucchini und die Zwiebeln fein. Lasst sie in einem Sieb 15 Minuten abtropfen. Drückt das Gemüse am Ende nochmal gut aus, damit das Wasser der Zucchini ablaufen kann.
  • Vermischt das Gemüse mit dem Mehl und dem Ei. Würzt alles mit Salz und Pfeffer.
    Tipp: Wer möchte, kann auch etwas geriebenen Käse unter den Teig heben.
  • Erhitzt das Öl in der Pfanne. Setzt pro Puffer ca. 2 EL Teig in die Pfanne und drückt ihn flach. Bratet die Puffer bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun.
    Serviert sie frisch mit etwas Kräuterquark.

Nähwertangaben

Kalorien: 74kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 4g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 1g | Transfettsäuren: 0.01g | Cholesterin: 82mg | Natrium: 40mg | Kalium: 333mg | Fiber: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 319IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 35mg | Iron: 1mg