Rindergulasch

Mein Rindergulasch ist ein klassisches Schmorgericht mit zartem Rindfleisch in einer kräftigen, würzigen Sauce. Durch langsames Garen wird das Fleisch besonders saftig und aromatisch.

Gericht Familienrgericht

Küche Deutsch

Keyword nudeln, rindfleisch, winter

Vorbereitung 30

Kochzeit 3

Gesamtzeit 3 30

Portionen Portionen

Du benötigst

großer Topf

Zutaten

1,5 kg Rindfleisch z.B. aus der Schulter, der Ober- oder Unterschale
2 rote Paprikaschoten
2 rote Zwiebeln
2 TL Öl zum Anbraten
2 EL Tomatenmark
400 ml passierte Tomaten
250 ml Rinderbrühe oder Rotwein
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Majoran
2 Lorbeerblätter

Beilage nach Wahl

Nudeln, Kartoffeln oder Knödel

Zubereitung

Schneidet die Zwiebeln, die Paprikaschoten und das Rindfleisch in mundgerechte Stücke.
Erhitzt das Öl und bratet alles ca. 5 Minuten lang rundherum an. Gebt das Tomatenmark dazu und schwitzt es zusammen nochmal für weitere 2 Minuten an.
Löscht alles mit den passierten Tomaten und der Rinderbrühe (bzw. dem Rotwein) ab.
Fügt Paprikapulver, Majoran und die Lorbeerblätter hinzu. Lasst das Gulasch bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze mindestens zwei bis vier Stunden köcheln.
Schmeckt es am Schluss mit Salz und Pfeffer ab.
Dazu passen Nudeln, Reis, Kartoffeln oder Knödel.

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