Grüne Spargel Pasta

Pasta mit grünem Spargel, cremiger Sauce, Kirschtomaten und Kräutern auf grauem Teller.

Diese Spargelpasta steht für mich für den Start in den Frühling. Frischer grüner Spargel, cremige Sauce und Pasta verbinden sich zu einem leichten, aber dennoch sättigenden Gericht, das unkompliziert und besonders zugleich ist.

Gericht Familienrgericht

Küche Deutsch

Keyword nudeln, spargel

Vorbereitung 20

Kochzeit 10

Gesamtzeit 30

Portionen Portionen

Du benötigst

Sieb

Zutaten

250 g Nudeln roh (z.B. Penne oder Fusilli)
Wasser und Salz zum Kochen der Nudeln
200 g grüner Spargel
1-2 Knoblauchzehen
1 TL Öl
100 g Kirschtomaten
3 EL Frischkäse
Salz und Pfeffer
etwas Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Schneidet die unteren Enden des grünen Spargels ab. Halbiert die Kirschtomaten. Schneidet die Knoblauchzehe in dünne Scheiben oder hackt ihn fein.
Kocht die Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest.
Bratet während die Nudeln kochen, den grünen Spargel zusammen mit dem Knoblauch ca. 5 Minuten an. Gebt die Kirschtomaten dazu und lasst sie ca. 1 Minute mit garen.
Fügt den Frischkäse und 1-2 Schöpflöffel des Kochwassers der Nudeln zum Gemüse hinzu. Rührt so lange, bis eine cremige Soße entsteht. Würzt sie mit Salz und Pfeffer.
Gießt die Nudeln ab und gebt sie zur Soße in die Pfanne. Schwenkt sie daran, bis alle Nudeln mit Soße bedeckt sind und verteilt sie auf Teller.
Serviert die Pasta mit geriebenem Parmesan und grobem schwarzen Pfeffer.

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