Omas Tomatensuppe aus frischen Tomaten

Omas Tomatensuppe aus frischen Tomaten

Diese Tomatensuppe aus frischen Tomaten wird klassisch wie bei Oma gekocht: langsam, aromatisch und ohne Fertigprodukte. Mit Tipps zu Tomatenwahl, Konsistenz und Vorbereitung gelingt sie besonders rund und ausgewogen.

Gericht Suppe

Küche international

Keyword cremig, herzhaft, tomaten

Vorbereitung 20

Kochzeit 30

Gesamtzeit 50

Portionen Portionen

Du benötigst

Pürierstab oder Mixer

Zutaten

2 kg frische Tomaten
200 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Belieben
1 TL getrockneter Basilikum

Zubereitung

Die Tomaten waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Tomatenmark und die Tomaten hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 30 Minuten köcheln lassen. Gewürze hinzufügen.
Mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren. Nach Belieben durch ein Sieb passieren.

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