Pecan Pie

Klassischer Pecan Pie aus den USA: knuspriger Pie-Teig, karamellige Füllung und geröstete Pekannüsse. Mit Hintergrund zur Tradition und Tipps, wie du Golden Syrup oder Corn Syrup durch Ahornsirup ersetzen kannst.

Gericht Kuchen

Küche Amerikanisch

Keyword mürbeteig, Pekannuss

Vorbereitung 30

Kochzeit 50

Kühlzeit 19

Gesamtzeit 1 39

Portionen Stücke

Du benötigst

Tarteform 28cm

Zutaten

Pie Crust

250 g Weizenmehl Typ 405
125 g kalte Butter
1 Prise Salz
2-3 EL Wasser eiskalt

Füllung

200 g Pekannüsse
3 Eier
200 g Golden Syrup Corn Syrup oder Ahornsirup
100 g brauner Zucker
60 g geschmolzene Butter
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Mehl, Salz und kalte Butter rasch zu Streuseln verarbeiten, Wasser einarbeiten, bis der Teig gerade zusammenhält. Zu einer Scheibe drücken, 30 Minuten kaltstellen.
Teig ausrollen, in die Pieform legen, Rand formen, kaltstellen.
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Sirup, braunen Zucker, geschmolzene Butter, Salz und Vanille glatt verrühren.
Pekannüsse in die Form geben, Füllung darüber gießen. Ca. 50–60 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt. Vollständig auskühlen lassen.

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