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Bananen Haferflocken Muffins mit Bananen und Muffinblech
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Haferflocken Bananen Muffins

Haferflocken Bananen Muffins sind saftige Muffins mit reifen Bananen, zarten Haferflocken und optional Zimt. Schnell zusammengerührt und perfekt für Frühstück, Snack oder unterwegs.
Gericht Muffins
Küche international
Keyword alltag, haferflocken
Vorbereitung 20 minutes
Kochzeit 22 minutes
Gesamtzeit 42 minutes
Portionen 12 Stück

Du benötigst

Zutaten

  • 3 Bananen sehr reif
  • 2 Eier
  • 80 ml neutrales Pflanzenöl
  • 120 ml Milch oder Pflanzendrink
  • 180 g zarte Haferflocken
  • 80 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 Pck Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt

Zubereitung

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Bananen in einer Schüssel mit der Gabel sehr fein zerdrücken, bis sie fast cremig sind. Eier, Öl und Milch zu den Bananen geben und gründlich verrühren. Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel vermengen. Trockene Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und kurz verrühren, nur bis alles verbunden ist.
  • Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Im Ofen ca. 22–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Stäbchenprobe machen. Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Nähwertangaben

Kalorien: 179kcal | Kohlenhydrate: 23g | Eiweiß: 4g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fette: 2g | Einfach ungesättigte Fette: 5g | Transfettsäuren: 0.03g | Cholesterin: 29mg | Natrium: 56mg | Kalium: 192mg | Fiber: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 75IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 32mg | Iron: 1mg