Bärlauchsuppe
Bärlauchsuppe ist eine frische, cremige Frühlingssuppe mit wenigen Zutaten. Aromatisch, leicht und perfekt als Vorspeise oder schnelles Gericht.
Portionen 4 Portionen
Du benötigst
- Mixer oder Pürierstab
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Kartoffel
- 1 EL Butter
- 700 ml Gemüsebrühe
- 50 g Bärlauch
- 100 ml Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln, Kartoffel schälen und klein schneiden. Beides in Butter glasig dünsten, dann mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten weich kochen.
- Bärlauch grob schneiden, zur Suppe geben und alles fein pürieren. Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und kurz erhitzen (nicht mehr kochen, damit die Farbe schön grün bleibt).
Nähwertangaben
Kalorien: 151kcal | Kohlenhydrate: 16g | Eiweiß: 3g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigte Fette: 0.5g | Einfach ungesättigte Fette: 2g | Cholesterin: 28mg | Natrium: 709mg | Kalium: 325mg | Fiber: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1286IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 41mg | Iron: 1mg