Quinoa Salat mit Feta

Dieser Quinoa Salat mit Feta ist ein frischer und sättigender Salat mit Quinoa, Kirschtomaten, Gurke, Kichererbsen und Lauchzwiebeln. Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer macht ihn angenehm frisch und aromatisch. Der Salat eignet sich wunderbar als leichtes Mittagessen, Meal Prep oder Beilage zum Grillen.

Gericht Salat

Küche international

Keyword buffet, quinoa

Vorbereitung 20

Gesamtzeit 20

Portionen Portionen

Zutaten

150 g Quinoa
200 g Kichererbsen
150 g Kirschtomaten
1/2 Gurke
150 g Feta
2 Lauchzwiebeln

Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Quinoa gründlich waschen und nach Packungsangabe kochen, danach abkühlen lassen.
Kichererbsen abspülen. Tomaten halbieren, Gurke würfeln, Lauchzwiebeln fein schneiden und Feta zerbröseln. Alles mit dem Quinoa vermengen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Salat mischen.

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