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Linsen Bolognese in Teller
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Rote Linsen Bolognese

Sämige rote Linsen Bolognese mit Karotten, Sellerie, Tomaten, Gemüsebrühe und optional Rotwein. Die Linsen zerfallen beim Köcheln und machen die Sauce schön herzhaft und cremig.
Gericht Familienrgericht
Küche international
Keyword linsen, vegan
Vorbereitung 15 minutes
Kochzeit 20 minutes
Gesamtzeit 35 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Rotwein optional
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Chili nach Geschmack

Zubereitung

  • Zwiebel, Karotte und Sellerie sehr fein würfeln.In Olivenöl kräftig anrösten.
  • Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Optional mit Wein ablöschen und einkochen.
  • Tomaten, Brühe und rote Linsen dazu.20–25 Minuten köcheln lassen.

Nähwertangaben

Kalorien: 268kcal | Kohlenhydrate: 47g | Eiweiß: 15g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 0.2g | Mehrfach ungesättigte Fette: 0.4g | Einfach ungesättigte Fette: 0.3g | Natrium: 858mg | Kalium: 956mg | Fiber: 19g | Zucker: 10g | Vitamin A: 5709IU | Vitamin C: 16mg | Calcium: 85mg | Iron: 5mg