Aprikosenkuchen vom Blech

Saftiger Aprikosenkuchen vom Blech mit Öl-Rührteig, Aprikosen und Mandelblättchen. Der Kuchen wird nach dem Backen mit Puderzucker bestreut und schmeckt besonders gut zum Kaffee oder als sommerlicher Blechkuchen.

Gericht Obstkuchen

Küche Deutsch

Keyword aprikose, rührteig

Vorbereitung 20

Kochzeit 30

Gesamtzeit 50

Portionen Stücke

Du benötigst

kleines Blech oder eckige Springform ca. 20x30cm

Zutaten

80 ml Öl
100 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1 Pck Vanillezucker
180 g Mehl
2 TL Backpulver
60 ml Milch
500 g Aprikosen frisch oder eingelegt
3 EL Mandelblättchen
etwas Puderzucker

Zubereitung

Öl, Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker aufschlagen. Mehl und Backpulver mit der Milch kurz unterrühren. Auf einem kleinen Blech ca. 20x30cm oder in einer eckigen Springform verteilen.
Die Aprikosen halbieren und den Stein entfernen. Mit etwas Abstand auf den Teig legen und leicht eindrücken.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen und 25-30 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

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