Ensaimada
Fluffige Ensaimada aus Hefeteig mit Butaris Butterschmalz. Der Teig wird sehr dünn ausgerollt, großzügig bestrichen, aufgerollt und zu einer großen Schnecke gelegt. Nach langer Gare wird sie hell gebacken und mit viel Puderzucker bestreut.
Portionen 8 Portionen
Du benötigst
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 180 ml lauwarme Milch
- 20 g frische Hefe
- 1 Prise Salz
außerdem
- 75 g Butaris Butterschmalz
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig ca. 10 Minuten lang verkneten. Anschließend 1,5-2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Den Teig in 8 Stücke teilen und jeweils hauchdünn ausrollen. Das Butaris Butterschmalz schmelzen und den Teig damit bestreichen. Eng aufrollen und auf einem Blech zu einer großen Schnecken legen. Dabei etwas Abstand zwischen den Windungen lassen.
- Anschließend 3-5 Stunden ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ca. 17-20 Minuten backen. Anschließend dick mit Puderzucker bestreuen.
Nähwertangaben
Kalorien: 380kcal | Kohlenhydrate: 59g | Eiweiß: 9g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 3g | Transfettsäuren: 0.004g | Cholesterin: 68mg | Natrium: 75mg | Kalium: 132mg | Fiber: 2g | Zucker: 11g | Vitamin A: 97IU | Vitamin C: 0.003mg | Calcium: 45mg | Iron: 3mg