Solero Kuchen

Fruchtiger Solero Kuchen ohne Backen mit Butterkeksboden, cremiger Füllung, Mandarinen und Maracuja-Spiegel. Der Kuchen muss gut kühlen und schmeckt über Nacht besonders schön durchgezogen.

Gericht Kuchen

Küche international

Keyword maracuja, ohne Backen, sommer, vegetarisch

Vorbereitung 30

Kühlzeit 5 30

Gesamtzeit 6

Portionen Stücke

Du benötigst

Tortenring
Mulitzerkleinerer alternativ Nudelholz

Zutaten

Boden

200 g Butterkekse
100 g Butter geschmolzen

Creme

600 g Frischkäse Doppelrahmstufe
400 g griechischer Joghurt
250 ml Sahne
80 g Zucker
2 Pck Vanillezucker
2 Pck Sahnesteif
250 g eingelegte Pfirsiche abgetropft gewogen

Fruchtspiegel

500 ml Maracujasaft
2 Pck Vanillepuddingpulver

Zubereitung

Butterkekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter mischen. In eine Springform drücken und 15 Minuten kaltstellen.
Sahne mit Sahnesteif fest schlagen. Frischkäse, Joghurt, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Sahne unterheben. Pfirsiche in Stücke schneiden und verrühren. Auf den Boden geben und glatt streichen. Dann mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Maracujasaft mit Puddingpulver verrühren. Unter Rühren aufkochen, bis die Masse deutlich andickt. 10–15 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf dem Kuchen verteilen.
Mindestens 4 Stunden kaltstellen, besser über Nacht.

Nähwertangaben