Grillbrot

Rustikales Grillbrot aus weichem Hefeteig mit Olivenöl. Die Fladen werden geformt, mit Öl bestrichen und auf dem Grill bei indirekter Hitze goldbraun gebacken. Für mehr Aroma kann der Teig über Nacht mit weniger Hefe reifen.

Gericht Brot

Küche international

Keyword hefeteig, vegan

Vorbereitung 20

Kochzeit 6

Ruhezeit 1 30

Gesamtzeit 1 56

Portionen Stück

Du benötigst

Grill
Rühgerät mit Knethaken
Backpinsel

Zutaten

Teig

500 g Weizenmehl Typ 550
20 g frische Hefe oder 1 Pck Trockenhefe
320 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
10 g Salz
1 TL Honig oder Salz

Zum Bestreichen

4 EL Olivenöl
Knoblauch, Kräuter, Salz optional

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig ca. 8 Minuten verkneten. Anschließend 1 Stunde ruhen lassen.
Für Übernachtgare: Nur 3g frische Hefe verwenden und über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen und anschließend zu Fladen drücken. 30 Minuten ruhen lassen.
Von einer Seite mit Öl bestreichen. Knoblauch, Kräuter und grobes Salz optional ergänzen. Mit der bestrichenen Seite bei mittlerer Hitze auf den Rost legen und pro Seite ca. 3-5 Minuten ausbacken.
Die noch nicht bestrichene Seite mit Öl bepinseln und servieren.

Nähwertangaben