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Käsekuchen mit Heidelbeeren auf Kuchengitter
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Käsekuchen mit Heidelbeeren

Gericht Käsekuchen
Küche Deutsch
Keyword Blaubeere
Vorbereitung 30 minutes
Kochzeit 1 hour
Kühlzeit 4 hours
Gesamtzeit 5 hours 30 minutes
Portionen 12 Stücke

Du benötigst

Zutaten

Mürbeteig

  • 250 g Weizenmehl Typ 405
  • 125 g kalte Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 1 kg Quark am besten 20% Fett
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 1 Pck Vanillepuddingpulver
  • 100 ml Sahne
  • Abrieb 1/2 Zitrone
  • 300 g Heidelbeeren
  • 1 EL Speisestärke

Zubereitung

  • Die Zutaten für den Mürbeteig schnell verkneten und den Teig 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten. Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden verteilen. Aus dem Rest einen etwa 4 cm hohen Rand formen. Boden mit einer Gabel einstechen.
  • Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Sahne und Zitronenabrieb glatt rühren. Eier einzeln nur kurz unterrühren. Heidelbeeren mit Speisestärke vermischen. Zwei Drittel davon vorsichtig unterheben. Füllung in die Form geben und die restlichen Beeren darauf verteilen.
  • Ca. 60 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht wackeln. Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen 30 Minuten darin abkühlen lassen. Danach vollständig auskühlen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Nähwertangaben

Kalorien: 375kcal | Kohlenhydrate: 42g | Eiweiß: 14g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Mehrfach ungesättigte Fette: 1g | Einfach ungesättigte Fette: 4g | Transfettsäuren: 0.3g | Cholesterin: 100mg | Natrium: 237mg | Kalium: 78mg | Fiber: 1g | Zucker: 25g | Vitamin A: 496IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 23mg | Iron: 1mg