Mac and Cheese Rezept

Dieses Mac and Cheese Rezept wird mit Makkaroni, Cheddar, Milch und einer einfachen Mehlschwitze zubereitet. Die Käsesauce bleibt cremig, wenn der Käse nicht in die kochende Sauce kommt. Direkt aus dem Topf servieren oder mit Käse und Semmelbröseln überbacken.

Gericht Familienrgericht

Küche Amerikanisch

Keyword käse, vegetarisch

Vorbereitung 20

Kochzeit 15

Gesamtzeit 35

Portionen Portionen

Du benötigst

Zutaten

300 g Makkaroni
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
200 g Cheddar
100 g Gouda oder Cheddar, Emmentaler
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver

Zum Überbacken

50 g Cheddar
2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

Makkaroni in gut gesalzenem Wasser knapp al dente kochen. Etwas Kochwasser aufheben.
Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen, ohne es braun werden zu lassen. Milch nach und nach mit einem Schneebesen einrühren. Unter Rühren 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Topf vom Herd nehmen. Käse portionsweise einrühren, bis er geschmolzen ist. Senf, Pfeffer, Muskat und optional Paprikapulver dazugeben. Mit Salz vorsichtig abschmecken, da der Käse schon salzig ist.
Nudeln unterheben. Ist die Sauce zu dick, etwas Nudelwasser einrühren.
Optional überbacken:Mac and Cheese in eine Auflaufform geben. Mit etwas zusätzlichem Käse und Semmelbröseln bestreuen und bei 230 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten überbacken.

Nähwertangaben