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Kalte Gurkensuppe mit Dill und Eiswürfeln in Schüssel
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Kalte Gurkensuppe Rezept

Diese kalte Gurkensuppe mit Joghurt, Gurke, Zitrone und Kräutern ist schnell gemixt und wunderbar erfrischend. Für die beste Konsistenz wird die Gurke vorher geraspelt, leicht gesalzen und ausgedrückt. Perfekt als leichte Sommersuppe oder Vorspeise.
Gericht Suppe
Küche international
Keyword gurke, sommer, vegetarisch
Vorbereitung 10 minutes
Gesamtzeit 10 minutes
Portionen 2 Portionen

Du benötigst

  • Mixer

Zutaten

  • 1 große Salatgurke
  • 250 g griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
  • 100 ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 4 Zweige Dill
  • Pfeffer
  • Chili, Dill, Minze optional zum Servieren

Zubereitung

  • Die Gurke grob raspeln, leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen. Dann etwas ausdrücken. Alternativ in Würfel schneiden und direkt verarbeiten.
  • Gurke, Joghurt, Wasser oder Brühe, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer fein mixen. Anschließend mit Zitronensaft und Salz abschmecken
  • Mindestens 30 Minuten kalt stellen. Mit Dill, Minze oder anderen Toppings servieren.

Nähwertangaben

Kalorien: 104kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 14g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 0.2g | Mehrfach ungesättigte Fette: 0.1g | Einfach ungesättigte Fette: 0.4g | Transfettsäuren: 0.01g | Cholesterin: 6mg | Natrium: 457mg | Kalium: 389mg | Fiber: 1g | Zucker: 7g | Vitamin A: 223IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 164mg | Iron: 0.5mg