Joghurtbrötchen
Diese Joghurtbrötchen werden abends vorbereitet und gehen über Nacht im Kühlschrank. Morgens werden sie nur noch abgestochen, mit Mehl bestreut und knusprig gebacken. Perfekt für frische Frühstücksbrötchen ohne frühes Aufstehen.
Portionen 8 Stück
Du benötigst
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 15 g Salz
- 5 g frische Hefe oder 2g Trockenhefe
- 120 g Naturjoghurt
- 210 ml kaltes Wasser
- 1 TL Honig oder Zucker
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und ca. 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und über Nacht ca. 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Den Ofen mit Blech auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Brötchen mit 2 Löffeln abstechen, auf eine mit bemehlte Oberfläche setzen und ca. 20 Minuten ruhen lassen. Die Oberseite der Brötchen dünn mit Mehl bestäuben für eine rustikalere Optik.
- Anschließend ca. 25 Minuten knusprig backen.
Nähwertangaben
Kalorien: 238kcal | Kohlenhydrate: 49g | Eiweiß: 7g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 0.1g | Mehrfach ungesättigte Fette: 0.3g | Einfach ungesättigte Fette: 0.1g | Cholesterin: 0.3mg | Natrium: 741mg | Kalium: 109mg | Fiber: 2g | Zucker: 1g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 41mg | Iron: 3mg