Haferflocken Quark Brötchen

Haferflocken Quark Brötchen

Diese Haferflocken Quark Brötchen kommen ohne Mehl aus und sind schnell gemacht. Magerquark, Eier, Haferflocken und Leinsamen machen sie proteinreich, saftig und sättigend. Mit glutenfreien Haferflocken sind sie auch glutenfrei möglich.

Gericht Brötchen

Küche international

Keyword glutenfrei, haferflocken, rührteig

Vorbereitung 15

Kochzeit 25

Gesamtzeit 40

Portionen Stück

Zutaten

250 g Magerquark
2 Eier
200 g zarte Haferflocken
40 g geschrotete Leinsamen
1 Pck Backpulver
1 TL Salz
etwas Wasser zum Formen
optional Kerne oder Saaten zum Wälzen

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Quark und Eier gründlich verrühren. Haferflocken, geschrotete Leinsamen, Backpulver und Salz dazugeben und alles gut vermengen.
Den Teig 10 Minuten quellen lassen. Die Leinsamen ziehen Flüssigkeit und machen den Teig formbarer. Ist der Teig danach noch sehr weich, 1 bis 2 EL Haferflocken ergänzen. Ist er zu fest, 1 EL Wasser dazugeben.
Mit angefeuchteten Händen 6 bis 8 Brötchen formen und auf das Backblech setzen. Nach Wunsch mit Kernen oder Haferflocken bestreuen.
Etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Brötchen außen leicht gebräunt sind. Vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.

Nähwertangaben