Stricknadelkuchen

Saftiger Stricknadelkuchen wie von Oma mit einer Kaffee-Tränke. Sahne und Eierlikör machen den alten Kuchenklassiker komplett.

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Keyword eierlikör, Gäste, rührteig, vegetarisch

Vorbereitung 30

Kochzeit 30

Kühlzeit 2

Gesamtzeit 3

Portionen Stücke

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mindestens drei Minuten hell-cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei etwa 30 Sekunden einarbeiten, bevor das nächste dazukommt. Mehl und Backpulver mischen und nur kurz unter den Teig rühren. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Etwa 30 bis 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Kaffee, Kakao und Zucker glatt verrühren. Den Eierlikör oder Rum dazugeben. Den noch warmen Kuchen mit einer sauberen Stricknadel, einem Schaschlikspieß oder dem Stiel eines Holzlöffels häufig einstechen. Die Kaffee-Kakao-Mischung langsam und gleichmäßig über den Kuchen geben.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen.
Sahne mit Sahnesteif und Zucker fest aufschlagen. Gleichmäßig auf dem kalten Kuchen verteilen. Den Eierlikör vorsichtig auf der Sahne verteilen. Nach Wunsch den Rand mit etwas Kakao bestäuben. Den Kuchen mindestens zwei Stunden kalt stellen.