Quark Muffins

Diese Quark Muffins werden mit Quark und Öl besonders saftig und locker. Etwas Zitronenabrieb und eine feine Zuckerkruste machen das einfache Rezept besonders lecker.

Gericht Muffins

Küche international

Suchbegriff alltag, quark

Vorbereitung 10

Kochzeit 22

Gesamtzeit 32

Portionen Stück

Du benötigst

Zutaten

2 Eier
125 g Zucker
120 ml Öl
1 Prise Salz
1 Pck Vanillezucker
1/2 Zitrone abgerieben
250 g Weizenmehl Typ 405
2 TL Backpulver
175 g Quark Magerquark oder 20% Fett

Zum Bestreuen

50 g Zucker

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Muffinblech optional mit Papierförmchen auslegen.
Eier, Zucker, Öl, Salz und Vanillezucker ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. Zitronenabrieb hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen. Mit dem Quark kurz unter den Teig rühren.
Bis kurz unter den Rand in die Muffinförmchen füllen und mit den restlichen 50g Zucker bestreuen. 22-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

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