Rosinenbrötchen- Rezept wie vom Bäcker

Meine ersten Rosinenbrötchen habe ich damals nach einem traditionellen Familienrezept gebacken, das ich von einer Bekannten bekommen habe. Sie schwärmte so sehr von den weichen, saftigen Brötchen, dass ich sie unbedingt ausprobieren musste. Das Rezept für Rosinenbrötchen wie vom Bäcker hat mich sofort begeistert und ist seitdem ein fester Bestandteil in meiner Küche.

Die Zutaten das Rosinenbrötchen Rezept wie vom Bäcker

Meine Liebe zu Rosinenbrötchen begleitet mich schon seit meiner Kindheit. Früher habe ich sie mir neben Schokobrötchen und Nusshörnchen gerne frisch beim Bäcker geholt, besonders als süßen Start in den Tag oder als kleinen Snack zwischendurch. Doch seit ich dieses einfache Rezept entdeckt habe, backe ich sie nur noch selbst. Ob zum Frühstück, für die Kaffeetafel oder einfach so – diese fluffigen Rosinenbrötchen gehören bei uns mittlerweile einfach dazu!

• Mehl: Hier kannst du auf ganz normales Weizenmehl zurückgreifen. Wenn du es etwas gesünder magst, kannst du auch Dinkelmehl verwenden – das funktioniert genauso gut.
• Zucker: Ein wenig Zucker sorgt für die nötige Süße in den Brötchen. Du kannst auch alternativ etwas Honig verwenden, wenn du eine natürlichere Süße bevorzugst.
• Ei: Das Ei hilft dabei, die Teigstruktur zu verbessern und sorgt für eine schönere Farbe der Brötchen.
• Milch: Frische Milch gibt dem Teig die perfekte Konsistenz und sorgt für ein weiches Ergebnis. Du kannst auch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandeldrink verwenden.
• Frische Hefe: Mit frischer Hefe werden die Rosinenbrötchen schön fluffig und locker. Trockene Hefe funktioniert übrigens auch.
• Salz: Ein wenig Salz bringt die Aromen richtig zur Geltung und rundet den Geschmack perfekt ab.
• Butter: Weiche Butter sorgt für die nötige Zartheit und den typischen Geschmack der Brötchen.
• Rosinen: Die Rosinen dürfen nicht fehlen! Sie geben den Brötchen den süßen und fruchtigen Bissen. Auch andere Trockenfrüchte wie Cranberries kannst du hier gut verwenden, wenn du es etwas abwechslungsreicher magst. Für noch mehr Geschmack, kannst du sie vorab in Orangensaft oder Rum einlegen.

Rosinenbrötchen in 5 Schritten zubereiten

Rosinenbrötchen sind der perfekte Klassiker für ein gemütliches Frühstück oder einen leckeren Snack zwischendurch. Die Kombination aus fluffigem Hefeteig und saftigen Rosinen macht sie zu einer echten Köstlichkeit. Mit diesem einfachen Rezept zauberst du in wenigen Schritten unwiderstehlich leckere Brötchen, die genauso gut wie vom Bäcker schmecken. Egal, ob du Anfänger oder schon ein erfahrener Bäcker bist – diese Rosinenbrötchen gelingen garantiert! Hier zeige ich dir, wie du sie Schritt für Schritt zubereitest:

• Hefeteig zubereiten: Zuerst bereitest du den Hefeteig vor. Die genauen Mengenangaben findest du im Rezept. Der Teig muss für etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
• Teig formen: Nachdem der Teig gut aufgegangen ist, knetest du ihn noch einmal durch. Dann teilst du ihn in gleichmäßige Portionen und formst kleine Brötchen. Vergiss nicht, die Rosinen vorher gleichmäßig unter den Teig zu mischen!
• Brötchen gehen lassen: Die geformten Brötchen legst du auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Lass sie für etwa 20 Minuten gehen, damit sie schön fluffig werden.
• Backen: Jetzt kommen die Rosinenbrötchen in den Ofen! Bei 200 Grad Celsius werden sie in etwa 20 Minuten goldbraun gebacken.
• Fertigstellen: Hol die Brötchen aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen. Schon sind deine frischen, fluffigen Rosinenbrötchen wie vom Bäcker fertig – perfekt zum Frühstück oder für zwischendurch!

5 Gründe für meine Rosinenbrötchen wie vom Bäcker

• Sind super einfach zu backen: Mit nur wenigen Zutaten und wenigen Schritten gelingen die Rosinenbrötchen ganz einfach.
• Schmecken herrlich fluffig und saftig: Der Hefeteig macht die Brötchen besonders weich und die Rosinen sorgen für den perfekten süßen Bissen.
• Perfekt für den Frühstückstisch: Egal ob zum Frühstück oder zum Kaffeekränzchen – die Rosinenbrötchen sind immer ein Hit.
• Frisch gebacken besonders lecker: Sie schmecken am besten, wenn sie direkt aus dem Ofen kommen, sind aber auch am nächsten Tag noch köstlich.
• Lassen sich auch variieren: Wenn du es möchtest, kannst du die Rosinen ganz einfach durch andere Trockenfrüchte ersetzen und so deinem Geschmack eine neue Note verleihen.

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Rosinenbrötchen- Rezept wie vom Bäcker

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Saftige, fluffige Rosinenbrötchen in nur wenigen Schritten – ideal für ein leckeres Frühstück oder einen Snack zwischendurch. Mit diesem einfachen Rezept zauberst du unwiderstehliche Brötchen, die wie frisch vom Bäcker schmecken!

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Vorbereitung 2 hours hrs

Gesamt 2 hours hrs

Du benötigst

9 Stück

• ▢
  Rührgerät mit Knethaken
• ▢
  Nudelholz
• ▢
  Backblech

Zutaten

• ▢ 500 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 225 g Milch lauwarm
• ▢ 50 g Butter weich
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 65 g Zucker
• ▢ 20 g frische Hefe
• ▢ 150 g Rosinen
• ▢ 2 EL Milch zum Bestreichen

Zubereitung

• Die Milch lauwarm erhitzen. Die Hefe darin auflösen. Mit Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Eine Stunde ruhen lassen.
• Die Rosinen gleichmäßig unter den Teig kneten. Den Teig in 9 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Mit Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen und 20 Minuten ruhen lassen.
• Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit Milch bestreichen. 20 Minuten backen.

Nährwertangaben: Rosinenbrötchen- Rezept wie vom Bäcker

Angaben pro Portion

Kalorien

122

% Tagesbedarf*

Fett

 

2

g

3

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfettsäuren

 

0.02

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

0.4

g

Cholesterin

 

21

mg

7

%

Natrium

 

105

mg

5

%

Kalium

 

198

mg

6

%

Kohlenhydrate

 

26

g

9

%

Zucker

 

11

g

12

%

Eiweiß

 

2

g

4

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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