Salat mit Hähnchen

Dieser Salat mit Hähnchen ist genau das Richtige, wenn es frisch und knackig sein soll. Das warme Hähnchen macht ihn sättigend, während Gurke, Paprika und Kirschtomaten ordentlich Farbe und Frische auf den Teller bringen. Besonders gerne mag ich dazu das schnelle Balsamico-Dressing. Süßer Senf und etwas Honig gleichen die Säure aus, Gartenkräuter bringen zusätzliche Würze hinein. So schmeckt der Salat unkompliziert, aber alles andere als langweilig. Bei uns kommt er gerne als schnelles Mittagessen auf den Tisch. Er funktioniert aber genauso gut zum Abendessen oder als leichter Begleiter beim Grillen.

Diese Zutaten brauchst du für den Salat mit Hähnchen

• Blattsalat bildet die frische Grundlage. Du kannst eine fertige Salatmischung, Kopfsalat, Romana oder Feldsalat verwenden. Besonders schön wird der Salat mit einer Mischung aus milden und etwas kräftigeren Blättern.
• Hähnchenbrust macht aus dem Gemüse eine sättigende Mahlzeit. Sie lässt sich am Stück braten und anschließend aufschneiden oder direkt in Streifen zubereiten. Putenbrust ist eine unkomplizierte Alternative.
• Kirschtomaten bringen Saftigkeit und eine leichte Süße mit. Normale Tomaten funktionieren ebenfalls, sollten aber nicht zu wässrig sein.
• Gurke sorgt für Frische und Biss. Bei einer sehr weichen Gurke entferne ich gerne das wässrige Innere, damit sich später nicht zu viel Flüssigkeit in der Schüssel sammelt.
• Paprika macht den Salat knackig und farbenfroh. Rote und gelbe Paprika schmecken meist etwas süßer, grüne Paprika deutlich herber.
• Balsamico gibt dem Dressing seine kräftige, leicht süßliche Säure. Mit hellem Balsamico bleibt das Dressing milder und der Salat optisch heller.
• Olivenöl verbindet die Zutaten des Dressings und rundet die Säure ab. Ein mildes Olivenöl passt hier besser als eine sehr bittere, intensive Sorte.
• Süßer Senf bringt Würze und zusätzliche Süße mit. Mittelscharfer Senf funktioniert ebenfalls, dann solltest du etwas mehr Honig oder Agavendicksaft einplanen.
• Honig oder Agavendicksaft gleichen den Balsamico aus. Honig schmeckt etwas kräftiger und runder, Agavendicksaft bleibt geschmacklich zurückhaltender.
• Gartenkräuter machen das Dressing ohne großen Aufwand aromatischer. Eine tiefgekühlte Kräutermischung ist besonders praktisch. Frische Petersilie, Schnittlauch oder Dill passen ebenfalls.
• Salz und Pfeffer bringen die einzelnen Aromen zusammen. Würze das Dressing zunächst vorsichtig und schmecke es nach dem Vermengen noch einmal ab.

So bleibt das Hähnchen schön saftig

Trockenes Hähnchen kann selbst den besten Salat ruinieren. Deshalb nehme ich das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank, tupfe es trocken und würze es mit Salz und Pfeffer. In einer heißen Pfanne bekommt es zunächst von beiden Seiten Farbe. Danach reduziere ich die Hitze und lasse es in Ruhe fertig garen. Ständiges Wenden ist nicht nötig. Vor dem Aufschneiden darf das Hähnchen noch ein paar Minuten ruhen. Dadurch läuft beim Anschneiden weniger Saft aus und das Fleisch bleibt zarter. Du kannst das Hähnchen warm auf den Salat legen oder erst etwas abkühlen lassen. Ich mag den Kontrast aus warmem Fleisch und knackigem Gemüse besonders gerne.

Frisch, knackig und schnell zusammengesetzt

Während das Hähnchen in der Pfanne brät, kannst du bereits das Gemüse vorbereiten. So steht der Salat ohne unnötige Wartezeit auf dem Tisch. Wasche den Blattsalat gründlich und trockne ihn gut. An nassen Blättern haftet das Dressing schlecht und sammelt sich stattdessen am Boden der Schüssel. Halbiere die Kirschtomaten und schneide Gurke sowie Paprika in mundgerechte Stücke. Danach vermischst du das Gemüse locker mit dem Blattsalat. Gib zunächst nur einen Teil des Dressings dazu. Nachgießen kannst du immer noch. Zu viel Dressing macht die Salatblätter dagegen schnell weich. Zum Schluss schneidest du das Hähnchen auf und verteilst es auf dem Salat. Ein kleiner Löffel Dressing direkt über dem Fleisch bringt noch einmal besonders viel Geschmack.

So wird aus dem Salat jedes Mal etwas Neues

Das Grundrezept lässt sich leicht erweitern. Avocado, Feta oder kleine Mozzarellakugeln passen besonders gut dazu. Möchtest du mehr Biss, kannst du geröstete Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder gehackte Nüsse über den Salat streuen. Auch Croûtons passen gut zum süß-säuerlichen Dressing. Für eine sättigendere Variante ergänze ich gerne Couscous, Bulgur oder kalte Nudeln. Dann eignet sich der Salat auch prima als Mittagessen zum Mitnehmen. Im Sommer passen außerdem Erdbeeren, Pfirsich oder Nektarine überraschend gut dazu. Die Früchte greifen die süße Note des Dressings auf, ohne dass der Salat wie ein Dessert schmeckt.

Kann man den Hähnchensalat vorbereiten?

Der Salat mit Hähnchen eignet sich gut zum Vorbereiten, solange du die einzelnen Bestandteile getrennt aufbewahrst. Das gebratene Hähnchen kannst du am Vortag zubereiten und gekühlt lagern. Auch Paprika und Gurke lassen sich bereits schneiden. Die Tomaten würde ich erst kurz vor dem Servieren halbieren, damit sie nicht zu viel Saft verlieren. Bewahre Blattsalat, Gemüse, Hähnchen und Dressing in separaten Behältern auf. Erst kurz vor dem Essen kommt alles zusammen. So bleibt der Salat frisch und knackig. Für Meal Prep füllst du das Dressing am besten in ein kleines, dicht verschlossenes Glas. Dann gibt es später keine böse Überraschung in der Tasche und keinen matschigen Salat zur Mittagspause.

Avocado Mango Salat

Süße Mango und cremige Avocado sind für mich sowieso ein starkes Team. Zusammen mit Gurke, Tomaten, roter Zwiebel und Limettendressing[…]

Mehr dazu

Salat mit Hähnchen

Keine Bewertung

Bunter Salat mit saftig gebratenem Hähnchen, Blattsalat, Tomaten, Gurke und Paprika. Dazu gibt es ein schnelles Balsamico-Dressing mit süßem Senf, Gartenkräutern und Honig.

Koch-ModusVerhindert das automatische Abschalten deines Displays

Vorbereitung 20 minutes min

Gesamt 20 minutes min

Du benötigst

2 Portionen

• ▢
  Pfanne

Zutaten

• ▢ 250 g Hähnchenbrustfilet
• ▢ 120 g Blattsalat
• ▢ 150 g Kirschtomaten
• ▢ 1/2 Salatgurke
• ▢ 1 Paprika
• ▢ 1 EL Öl zum Braten
• ▢ Salz und Pfeffer

Dressing

• ▢ 2 EL Balsamico
• ▢ 3 EL Olivenöl
• ▢ 1 1/2 TL süßer Senf
• ▢ 1 TL Honig oder Agavendicksaft
• ▢ 1 EL gehackte Gartenkräuter
• ▢ Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Den Blattsalat waschen und gut trocknen. Die Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und alles in eine große Schüssel geben.
• Für das Dressing zunächst Balsamico, süßen Senf, Honig oder Agavendicksaft und die Gartenkräuter verrühren. Anschließend das Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Das Hähnchen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten anbraten. Danach die Temperatur reduzieren und das Hähnchen vollständig durchgaren. Kurz ruhen lassen und anschließend in Streifen schneiden.
• Den Salat mit einem Teil des Dressings vermengen. Das warme Hähnchen darauf verteilen und das restliche Dressing darübergeben.

Nährwertangaben: Salat mit Hähnchen

Angaben pro Portion

Kalorien

211

% Tagesbedarf*

Fett

 

6

g

9

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfettsäuren

 

0.01

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

80

mg

27

%

Natrium

 

178

mg

8

%

Kalium

 

986

mg

28

%

Kohlenhydrate

 

11

g

4

%

Zucker

 

7

g

8

%

Eiweiß

 

29

g

58

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Rezept bewerten