Schmetterlingskuchen

Dieser Schmetterlingskuchen bringt sofort Farbe auf den Geburtstagstisch. Unter der Schokoglasur steckt ein saftiger Joghurt-Schokokuchen, auf den Flügeln leuchten bunte Smarties und ein Kinder Bueno wird kurzerhand zum Körper des Schmetterlings. Das Beste daran ist, dass du keine besondere Backform brauchst. Der Kuchen wird ganz normal in einer runden Springform gebacken und anschließend mit wenigen Schnitten in einen Schmetterling verwandelt. Ich mag solche Geburtstagskuchen besonders gerne, weil sie nach viel Arbeit aussehen, eigentlich aber ziemlich unkompliziert sind. Beim Dekorieren dürfen die Kinder außerdem wunderbar mithelfen. Ob die Smarties dabei perfekt symmetrisch liegen, ist am Ende wirklich Nebensache.

Das sind die Zutaten für den Schmetterlingskuchen

• Eier geben dem Teig Halt und helfen dabei, dass der Kuchen locker aufgeht. Verwende sie möglichst zimmerwarm, damit sie sich besser mit den übrigen Zutaten verbinden.
• Zucker sorgt für Süße und eine weiche Krume. Da ungesüßter Backkakao verwendet wird, braucht der Teig einen gewissen Ausgleich. Deutlich reduzieren würde ich die Menge nicht.
• Vanillezucker rundet den kräftigen Schokoladengeschmack ab. Alternativ kannst du Vanilleextrakt oder Vanillepaste verwenden.
• Neutrales Öl macht den Schokokuchen besonders saftig und sorgt dafür, dass er auch am nächsten Tag noch weich ist. Raps- oder Sonnenblumenöl eignen sich gut. Intensives Olivenöl würde geschmacklich zu stark auffallen.
• Naturjoghurt bringt zusätzliche Feuchtigkeit in den Teig. Dadurch wird der Kuchen saftig, aber nicht schwer. Griechischer Joghurt funktioniert ebenfalls, eventuell braucht der Teig dann einen kleinen Schluck mehr Milch.
• Milch lockert den Teig auf und sorgt für die richtige Konsistenz. Du kannst auch eine pflanzliche Alternative wie Haferdrink verwenden.
• Weizenmehl bildet das Grundgerüst des Kuchens. Type 405 eignet sich für einen feinen Rührteig besonders gut. Dinkelmehl Type 630 ist eine mögliche Alternative, kann den Kuchen aber etwas kompakter machen.
• Backkakao gibt dem Kuchen seinen kräftigen Schokoladengeschmack. Verwende wirklich ungesüßten Kakao und kein fertiges Trinkschokoladenpulver.
• Backpulver lässt den Teig aufgehen. Vermische es vorher mit Mehl und Kakao, damit es sich gleichmäßig verteilt.
• Salz verstärkt den Schokoladengeschmack und verhindert, dass der Kuchen nur süß schmeckt.
• Kakaoglasur bildet die klebrige Grundlage für die Dekoration. Fertige Kuchenglasur ist besonders praktisch. Du kannst stattdessen auch Kuvertüre verwenden.
• Smarties machen aus dem schlichten Schokokuchen bunte Schmetterlingsflügel. Andere Schokolinsen oder bunte Streusel funktionieren genauso.
• Kinder Bueno und Mikado-Stäbchen werden zum Körper und zu den Fühlern. Statt Kinder Bueno passt auch ein anderer länglicher Schokoriegel.

Saftiger Schokokuchen als stabile Grundlage

Für den Teig schlägst du zuerst Eier, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten hell und luftig auf. Dieser Schritt lohnt sich, denn dabei kommt bereits viel Luft in die Masse. Gib anschließend Öl, Joghurt und Milch dazu und verrühre alles nur kurz. In einer zweiten Schüssel vermischst du Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz. Die trockenen Zutaten kommen nun zur Eiermasse. Rühre nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Zu langes Rühren kann den Kuchen unnötig fest machen.

Fülle den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform. In einer Form mit etwa 26 Zentimetern Durchmesser bekommt der Kuchen eine gute Größe für die späteren Flügel. Backe ihn bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 40 Minuten. Prüfe gegen Ende mit einem Holzstäbchen, ob noch flüssiger Teig daran kleben bleibt.

Smarties auflegen, ohne dass sie wieder herunterfallen

Lege das Kinder Bueno in die Mitte zwischen die beiden Flügel. Etwas geschmolzene Glasur darunter hilft dabei, dass der Riegel nicht verrutscht. Auch andere Schokoriegel wie Duplo eignen sich wunderbar als Schmetterlingskörper. Bei uns haben sich die Kinder vor allem auf die Deko gestürzt, daher lohnt es sich nach eurem Geschmack zu entscheiden. Die Mikado-Stäbchen werden zu den Fühlern. Stecke oder lege sie leicht schräg oberhalb des Schokoriegels an. Sind sie zu lang, kannst du sie vorsichtig kürzen. Lass die Glasur anschließend vollständig fest werden. Erst dann solltest du den Schmetterlingskuchen transportieren oder anschneiden.

So lässt sich der Kuchen gut vorbereiten

Für einen Kindergeburtstag backe ich den Schokokuchen gerne schon am Vortag. Gut ausgekühlt lässt er sich viel sauberer halbieren und in Form schneiden. Bewahre ihn bis zum Dekorieren luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur auf. Die Glasur und die Smarties würde ich erst am Tag der Feier ergänzen, damit die Farben schön bleiben. Auch fertig dekoriert kann der Kuchen einige Stunden stehen. In den Kühlschrank muss er normalerweise nicht. Dort kann die Schokolade matt werden und die Smarties können durch Feuchtigkeit ihre Farbe abgeben. Für den Transport eignet sich eine große Tortenplatte mit Haube. Achte vorher darauf, dass die Platte wirklich breit genug für die seitlich angeordneten Flügel ist.

Schmetterlingskuchen kreativ abwandeln

Der Schokoteig und die bunte Dekoration lassen sich leicht verändern. Statt Smarties kannst du Gummibärchen, Zuckerstreusel oder kleine Schokoladenherzen verwenden. Für einen hellen Schmetterlingskuchen lässt du den Backkakao weg und ersetzt ihn durch die gleiche Menge Mehl. Dazu passen eine helle Zitronenglasur und pastellfarbene Streusel. Auch die Flügel lassen sich unterschiedlich dekorieren. Eine Seite kann mit Smarties belegt werden, die andere mit kleinen Beeren oder bunten Fruchtgummis. Der Schmetterlingskuchen eignet sich nicht nur zum Kindergeburtstag. Mit hellen Farben und Blüten aus Zucker wird daraus auch ein schöner Kuchen für den Frühling, Ostern oder eine Gartenparty.

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Schmetterlingskuchen

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Saftiger Schmetterlingskuchen aus einfachem Joghurt-Schokoteig, dekoriert mit Schokoglasur, Smarties, Kinder Bueno und Mikado. Der bunte Geburtstagskuchen gelingt ohne spezielle Backform.

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Vorbereitung 40 minutes min

Zubereitung 40 minutes min

Gesamt 1 hour h 20 minutes min

Du benötigst

20 Stücke

• ▢
  26er Springform
• ▢
  Rührgerät
• ▢
  Messer

Zutaten

Rührteig

• ▢ 4 Eier
• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Pck Vanillezucker
• ▢ 160 ml Öl
• ▢ 250 g Naturjoghurt
• ▢ 100 ml Milch
• ▢ 250 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 60 g Backkakao
• ▢ 1 Pck Backpulver

Deko

• ▢ 150 g Kuchenglasur Kakao
• ▢ 2 Pck Schokolinsen
• ▢ 1 Kinder Bueno oder anderer Schokoriegel
• ▢ 2 Mikado Stäbchen

Zubereitung

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten.
• Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mehrere Minuten aufschlagen. Öl, Joghurt und Milch unterrühren. Backpulver, Kakao und Mehl mischen und kurz untermischen. Den Teig in die Form füllen und ca. 40 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
• Den Kuchen halbieren und mit den runden Seiten zueinander auf eine eckige Tortenplatte legen. Links und rechts an der Schnittfläche ein Dreieck herausschneiden.
• Die Kuchenglasur schmelzen und den Kuchen damit vollständig bestreichen. Das Kinder Bueno als Körper in die Mitte und die Mikado Stäbchen oben als Fühler ansetzen. Mit Smarties zu einem bunten Schmetterling dekorieren. Trocknen lassen.

Nährwertangaben: Schmetterlingskuchen

Angaben pro Portion

Kalorien

211

% Tagesbedarf*

Fett

 

10

g

15

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfettsäuren

 

0.05

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

6

g

Cholesterin

 

34

mg

11

%

Natrium

 

57

mg

2

%

Kalium

 

122

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

28

g

9

%

Zucker

 

16

g

18

%

Eiweiß

 

4

g

8

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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