Schneebälle Plätzchen

Schneebälle Plätzchen sind kleine, runde Mürbeteigkugeln, die nach dem Backen in Puderzucker und Kokosraspel gewälzt werden. Sie sind außen zart und süß, innen weich und buttrig. Sie sehen auf jedem Plätzchenteller hübsch aus, erinnern an Schneekugeln und sind dabei erstaunlich unkompliziert. Dieses Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus, gelingt sicher und schmeckt nach klassischer Weihnachtsbäckerei. Wer Plätzchen mag, die einfach, fein und leicht kokosnussig sind, wird diese Schneebälle lieben. Sie gehören zu den Rezepten, die man einmal ausprobiert und dann jedes Jahr wieder macht.

Das Geheimnis zarter Schneebälle

Der Teig für Schneebälle ist ein klassischer Mürbeteig mit viel Butter, etwas Zucker, Mehl und Kokosraspeln. Das macht sie so mürbe, dass sie fast auf der Zunge zergehen. Entscheidend ist, den Teig nicht zu lange zu kneten. Sobald sich alle Zutaten verbunden haben, reicht es. Ein weiterer Punkt ist den Teig ausreichend zu kühlen. Er sollte vor dem Formen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, besser noch länger. So lässt er sich leichter formen und behält beim Backen seine Form. Wenn du kleine, gleichmäßige Kugeln formst, backen sie gleichmäßig und reißen an der Oberfläche schön auf, das ist der typische „Schneeball-Look“.

Kokos bringt Geschmack und Struktur

Kokosraspel machen die Schneebälle einzigartig. Sie geben dem Teig eine feine Textur und ein leicht nussiges Aroma, das gut mit Butter und Vanille harmoniert. Wichtig ist, die Raspel nicht zu grob zu wählen, denn feine Kokosraspel lassen sich besser verarbeiten und verteilen sich gleichmäßig. Wer den Geschmack etwas intensiver möchte, kann die Raspel vorher kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Dadurch bekommen sie mehr Geschmack und duften leicht karamellig. Danach unbedingt abkühlen lassen, bevor du sie in den Teig gibst.

Backzeit und Konsistenz

Schneebälle sollen hell bleiben. Sie sind fertig, wenn sie an den Rändern leicht fest, aber noch blass sind. Direkt nach dem Backen wirken sie weich und das ist richtig so, denn beim Abkühlen härten sie nach. Der entscheidende Schritt kommt danach: das Wälzen im Puderzucker. Am besten machst du das zweimal. Zuerst, solange die Plätzchen noch lauwarm sind, und dann ein zweites Mal, wenn sie ausgekühlt sind. Dadurch bleibt der Zucker besser haften und sorgt für das gleichmäßige, schneebedeckte Aussehen.

Wie lange halten Schneebälle Plätzchen?

Die Plätzchen sind erstaunlich haltbar, wenn man sie trocken lagert. In einer gut verschlossenen Blechdose halten sie locker drei Wochen, ohne auszutrocknen. Am besten bewahrst du sie kühl und dunkel auf, aber nicht im Kühlschrank, damit der Puderzucker nicht feucht wird.

Nach zwei Tagen Lagerzeit entfalten sie ihr volles Aroma, denn dann sind sie mürbe, aromatisch und leicht schmelzend. Wenn du magst, kannst du sie auch einfrieren. Nach dem Auftauen kurz mit Puderzucker nachbestäuben, dann sehen sie wieder wie frisch gebacken aus.

5 Tipps für die perfekten Schneebälle Plätzchen

• Teig ausreichend kühlen: Mindestens 30 Minuten, besser 1 Stunde für Form und Struktur.
• Kokosraspel fein wählen: Grobe Raspel reißen die Oberfläche auf und machen den Teig unruhig.
• Backzeit beobachten: Lieber zu früh als zu spät aus dem Ofen, denn sie sollen hell bleiben.
• Puderzucker doppelt verwenden: Einmal warm, einmal kalt wälzen, das hält am besten.
• Butterqualität beachten: Gute Butter sorgt für Geschmack und zarte Konsistenz.

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Schneebälle Plätzchen

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Diese Schneebälle Plätzchen sind dank des einfachen Formens schnell gemacht und durch Kokos im Teig besonders lecker.

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 12 minutes min

Kühlzeit 30 minutes min

Gesamt 1 hour h 2 minutes min

Du benötigst

30 Stück

• ▢
  Backblech mit Backpapier

Zutaten

• ▢ 150 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 50 g Kokosraspel
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 85 g weiche Butter
• ▢ 1 Pck Vanillezucker
• ▢ 75 g Puderzucker
• ▢ 1 Ei

Zum Wälzen

• ▢ 100 g Puderzucker
• ▢ 50 g Kokosraspel

Zubereitung

• Die Zutaten für den Teig verkneten. 30 Minuten kühlen.
• Kleine Portionen abnehmen und zu Kugeln formen. Auf ein Blech mit Backpapier legen.
• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Plätzchen ca. 12 Minuten backen.
• Noch warm in einer Mischung aus Puderzucker und Kokos wälzen. Nochmal wiederholen, sobald sie ausgekühlt sind.

Nährwertangaben: Schneebälle Plätzchen

Angaben pro Portion

Kalorien

85

% Tagesbedarf*

Fett

 

5

g

8

%

Gesättigte Fettsäuren

 

3

g

19

%

Transfettsäuren

 

0.1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

12

mg

4

%

Natrium

 

35

mg

2

%

Kalium

 

26

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

10

g

3

%

Zucker

 

6

g

7

%

Eiweiß

 

1

g

2

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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