Schnelle Schokotarte

Eine Schokotarte einfach zuzubereiten ist die perfekte Lösung, wenn ein schnelles Dessert mit intensivem Schokoladengeschmack gefragt ist. Die Zubereitung braucht weder besondere Küchengeräte noch viel Zeit. Mit einem knusprigen Boden und einer cremigen Schokoladenfüllung entsteht ein Kuchen, der beeindruckend aussieht und gleichzeitig unkompliziert gelingt.

Warum du dieses schnelle Schokotarte Rezept lieben wirst

Dieses Rezept setzt auf wenige Zutaten, die in fast jeder Küche vorhanden sind, und lässt sich flexibel abwandeln. Ob mit Zartbitter-, Vollmilch- oder Rest-Schokolade: Die Tarte gelingt immer und bleibt mehrere Tage frisch. Sie ist schnell vorbereitet, kommt ohne komplizierte Schritte aus und überzeugt durch eine Kombination aus knusprigem Boden und cremiger Schokoschicht.

Welche Schokolade eignet sich für die Füllung, wenn ich keine Zartbitterschokolade mag?

Zartbitterschokolade sorgt für ein intensives Aroma, ist aber nicht jedermanns Sache. Für eine süßere und mildere Variante kannst du Vollmilchschokolade verwenden oder beides mischen. Auch weiße Schokolade ist möglich, allerdings verändert sich damit die Konsistenz und die Tarte wird deutlich süßer. Wichtig ist in jedem Fall, hochwertige Schokolade zu nehmen – gerade bei einem einfachen Schokotarte Rezept mit wenigen Zutaten macht die Qualität den größten Unterschied im Geschmack.

Muss ich den Mürbeteigboden wirklich blindbacken?

Ein Blindbacken ist notwendig, damit der Boden knusprig bleibt und nicht von der flüssigen Schokocreme durchweicht wird. Dabei wird der Mürbeteig mit Backpapier abgedeckt und mit Hülsenfrüchten oder speziellen Backkugeln beschwert, damit er gleichmäßig vorbackt. Ca. 25 Minuten genügen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Tarte auch nach dem Befüllen stabil bleibt. Ein wichtiger Punkt für jedes Schokotarte Rezept.

Warum schmeckt meine Tarte so süß, obwohl ich Zartbitterschokolade genommen habe?

Auch wenn Zartbitterschokolade verwendet wurde, kann die Kombination mit Sahne die Süße verstärken. Dadurch wirkt die Tarte milder als gedacht. Ein kleiner Schuss Espresso, eine Prise grobes Meersalz oder etwas Orangenzeste in der Creme bringen Balance und Tiefe in den Geschmack. So bleibt die Tarte intensiv, aber nicht zu süß. Wer weniger Süße möchte, kann beim nächsten Mal Schokolade mit höherem Kakaoanteil verwenden – ab 70 % wirkt die Füllung deutlich kräftiger.

5 Tipps für die perfekte Schokotarte

• Die richtige Schokolade wählen.
Am intensivsten wird die Tarte mit Zartbitterschokolade ab 60 % Kakaoanteil. Wer es milder mag, mischt Vollmilch und Zartbitter. Wichtig: Schokolade immer langsam schmelzen, sonst kann sie ausflocken.
• Boden vorbacken.
Damit der Boden knusprig bleibt, sollte er blindgebacken werden. Backpapier auf den Teig legen, mit Hülsenfrüchten beschweren und etwa 10 Minuten vorbacken. So wird die Schokolade später nicht eingesogen.
• Sahne nicht kochen.
Die Füllung gelingt cremig, wenn die Sahne nur erhitzt, aber nicht gekocht wird. Danach die gehackte Schokolade einrühren und schmelzen lassen – das gibt eine glatte, glänzende Creme.
• Ausreichend Kühlzeit einplanen.
Nach dem Befüllen muss die Tarte mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen. Erst so wird die Füllung schnittfest, ohne an Cremigkeit zu verlieren.
• Varianten ausprobieren.
Für Abwechslung sorgen Aromen wie Orangenzesten, Meersalz oder Espresso in der Schokoladencreme. Auch ein Topping mit Beeren passt gut und bringt Frische zur süßen Tarte.

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Vorbereitung 1 minute min

Zubereitung 25 minutes min

Gesamt 26 minutes min

Du benötigst

14 Stück

• ▢
  28er Tarteform

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• ▢ 275 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 1 Ei
• ▢ 100 g Zucker
• ▢ 125 g kalte Butter
• ▢ 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• ▢ 150 g Marmelade nach Wahl
• ▢ 300 g Zartbitterschokolade
• ▢ 200 g Vollmilchschokolade
• ▢ 350 ml Sahne

Zubereitung

• Verknetet die Zutaten für den Mürbeteig zu einer glatten Kugel. Wickelt sie in Frischhaltefolie und lasst sie ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
• Rollt den Mürbeteig auf etwas Mehl dünn aus. Legt eure Tarteform damit aus. 

  Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Stecht den Mürbeteig entweder mehrmals mit einer Gabel ein oder belegt ihn mit Backpapier und Hülsenfrüchten. 

  Backt den Boden 25 Minuten vor. Lasst ihn anschließend etwas auskühlen.
• Kocht die Sahne auf und hackt die Schokolade klein. Kippt die Sahne in einer Schüssel über die Schokolade. Wartet eine Minute und rührt dann alles gut durch. 

  Bestreicht den Boden mit der Marmelade und füllt die Ganache darauf.

  Lasst die Schokoladentarte mindestens 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen.

Nährwertangaben: Schokoladentarte

Angaben pro Portion

Kalorien

468

% Tagesbedarf*

Fett

 

31

g

48

%

Gesättigte Fettsäuren

 

19

g

119

%

Transfettsäuren

 

0.3

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

9

g

Cholesterin

 

59

mg

20

%

Natrium

 

104

mg

5

%

Kalium

 

101

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

49

g

16

%

Zucker

 

28

g

31

%

Eiweiß

 

5

g

10

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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