Schokoeis selber machen

Schokoeis selber machen ist für mich jedes Mal so ein kleines Highlight. Allein schon dieser Moment, wenn aus ein paar Zutaten plötzlich richtig cremiges Eis wird, das macht einfach Spaß. Und der Duft von geschmolzener Schokolade dabei- besser wird’s kaum.

Was ich daran besonders mag: Du kannst das Eis genau so machen, wie du es am liebsten isst. Intensiv schokoladig, etwas milder oder extra cremig. Es gibt kein festes Schema, sondern du passt es einfach deinem Geschmack an. Genau deshalb lohnt es sich, das einmal selbst auszuprobieren.

Welche Schokolade passt am besten für Schokoeis?

Die Schokolade gibt hier den Ton an, deshalb lohnt es sich, da ein bisschen genauer hinzuschauen. Ich greife am liebsten zu 70% Zartbitterschokolade für ein intensives schokoladiges Aroma. Wenn du es etwas ausgeglichener und süßer magst passt eher eine Mischung aus Zartbitter und Vollmilch.

Wenn du es noch kräftiger magst, kannst du den Zartbitteranteil erhöhen. Für eine mildere Variante einfach etwas mehr Vollmilch nehmen. Wichtig ist vor allem, dass dir die Schokolade pur schon schmeckt, denn genau dieser Geschmack landet später auch im Eis. Das merkt man am Ende wirklich.

Wie viel Zucker braucht Schokoeis wirklich?

Beim Schokoeis kannst du mit dem Zucker ziemlich entspannt umgehen, weil die Schokolade selbst schon Süße mitbringt. Oft reicht es völlig aus, nur wenig zusätzlichen Zucker zu verwenden, damit das Eis angenehm süß, aber nicht zu schwer wird.

Außerdem sorgt die richtige Menge Zucker dafür, dass das Eis eine schöne Konsistenz bekommt. Es bleibt gut portionierbar und wird nicht zu fest. Ich gehe da immer Schritt für Schritt vor und finde so schnell die Mischung, die am besten passt. So bekommst du ein Ergebnis, das genau deinem Geschmack entspricht. Aber vorsicht: ergänzt du zu viel Zucker (mehr als 50 Gramm) kann es passieren, dass das Eis nicht richtig gefriert. Ich kann dir daher eine Menge zwischen 25 und 40 Gramm guten Gewissens empfehlen.

Welche Toppings passen gut zu Schokoeis?

Schokoeis lässt sich wunderbar kombinieren, ohne dass man viel Aufwand betreiben muss. Ich mag besonders gern gehackte Haselnüsse oder Mandeln, weil sie etwas Biss reinbringen und super zur Schokolade passen.

Frische Beeren sind auch eine tolle Ergänzung, weil sie eine leichte Frische mitbringen und das Eis etwas auflockern. Wenn es etwas süßer sein darf, passen auch Schokostückchen oder ein wenig Karamell sehr gut dazu. Ein bisschen Schokosoße ist für mich ebenfalls ein tolles Topping.

Oft reicht aber auch einfach das pure Eis. Gerade wenn der Geschmack schön intensiv ist, braucht es gar nicht viel drumherum.

Welche Eismaschine macht Schokoeis besonders einfach?

Mit einer Eismaschine wird das Ganze nochmal entspannter, weil du dich um die Konsistenz nicht selbst kümmern musst. Gerade die Ninja Creami ist dafür super geeignet, weil sie etwas anders arbeitet als klassische Geräte.

Du bereitest die Masse vor, lässt sie komplett durchfrieren und die Maschine macht daraus später ein cremiges Eis. Das funktioniert garantiert und macht es auch für Einsteiger richtig einfach. Wichtig ist nur, dass die Basis wirklich gut gefroren ist, dann klappt der Rest fast von allein.

Wie lange hält sich selbstgemachtes Schokoeis?

Selbstgemachtes Schokoeis lässt sich gut im Gefrierfach aufbewahren und bleibt einige Tage richtig lecker. Mit der Zeit wird es etwas fester, was ganz normal ist, weil keine Zusatzstoffe enthalten sind.

Vor dem Servieren kannst du es einfach kurz stehen lassen, dann wird es wieder schön weich. Alternativ kannst du es auch nochmal kurz in der Ninja Creami cremig rühren. So hast du jederzeit ein Ergebnis, das fast wie frisch gemacht schmeckt.

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Schokoeis selber machen

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Cremiges Schokoeis einfach selber machen: intensiver Geschmack, perfekte Konsistenz und individuell anpassbar – ideal auch mit der Ninja Creami.

Koch-ModusVerhindert das automatische Abschalten deines Displays

Vorbereitung 10 minutes min

Kühlzeit 1 day d

Du benötigst

6 Portionen

• ▢
  Ninja Creami

Zutaten

• ▢ 250 ml Milch
• ▢ 150 ml Schlagsahne
• ▢ 25 g Zucker
• ▢ 100 g Schokolade 70% Kakaoanteil
• ▢ 1 EL Kakao
• ▢ 1 Prise Salz

Zubereitung

• Milch, Sahne und Zucker erwärmen, bis sich der Zucker löst. Schokolade darin schmelzen, Kakao und Salz einrühren.
• Masse vollständig abkühlen lassen und in den Becher der Ninja Creami füllen. 12–24 Stunden komplett durchfrieren.
• Danach im Modus „Ice Cream“ laufen lassen, ggf. Re-Spin nutzen.

Nährwertangaben: Schokoeis selber machen

Angaben pro Portion

Kalorien

143

% Tagesbedarf*

Fett

 

9

g

14

%

Gesättigte Fettsäuren

 

5

g

31

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.3

g

Einfach ungesättigte Fette

 

3

g

Cholesterin

 

10

mg

3

%

Natrium

 

84

mg

4

%

Kalium

 

125

mg

4

%

Kohlenhydrate

 

17

g

6

%

Zucker

 

15

g

17

%

Eiweiß

 

2

g

4

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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