Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

Es gibt Desserts, die überraschen beim ersten Bissen und genau dazu gehört ein Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern. Außen zart gebacken, innen warm und schmelzend. Dieser Kontrast macht den kleinen Schokokuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Für mich ist er das Dessert, das man serviert, wenn man Gäste beeindrucken möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Der Teig ist schnell zusammengerührt, und mit dem richtigen Timing im Ofen entsteht ein Schokoladentraum, der auf der Zunge zergeht.

Warum du die Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern lieben wirst

Du wirst dieses Dessert lieben, weil es die perfekte Balance aus Einfachheit und Raffinesse bietet. Außen weich und saftig, innen ein flüssiger Schokoladenkern – dieser Moment beim Anschneiden ist jedes Mal ein Highlight. Dazu kommt, dass sich die Küchlein variieren lassen: ein Schuss Espresso bringt Tiefe, Beeren sorgen für Frische, und ein Hauch Chili macht sie aufregend. Sie sind schnell gemacht, beeindrucken aber immer – ideal, wenn du ein Dessert suchst, das garantiert Eindruck hinterlässt.

Wie gelingt der Kern garantiert flüssig?

Der flüssige Kern ist das Herzstück dieses Desserts und er gelingt nur mit der richtigen Backzeit. Die Förmchen sollten außen schon leicht fest sein, während die Mitte noch weich bleibt. Meist reichen 10 bis 12 Minuten bei 200 °C, je nach Ofen sogar etwas weniger. Am besten den Backvorgang im Auge behalten: Sobald die Oberfläche gestockt aussieht, aber noch leicht nachgibt, ist der perfekte Zeitpunkt zum Herausnehmen gekommen.

Was passt als Beilage zum Schokoladenküchlein?

Ein Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern ist pur schon ein Highlight, doch mit der passenden Beilage wird es zu einem Dessert wie aus dem Restaurant. Klassiker sind eine Kugel Vanilleeis oder leicht geschlagene Sahne, die den warmen Kern perfekt ausbalancieren. Auch frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren sind ideal, weil ihre fruchtige Säure die Schokolade ergänzt. Wer es raffinierter mag, serviert eine Beerensauce oder ein paar karamellisierte Nüsse dazu.

Kann man Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern einfrieren?

Am besten frierst du die ungebackenen Küchlein direkt in den Förmchen ein. Beim Backen aus dem Gefrierfach verlängert sich die Backzeit lediglich um ein paar Minuten. So bleibt der Kern nach wie vor flüssig. Bereits gebackene Küchlein können zwar ebenfalls eingefroren werden, verlieren beim Aufwärmen jedoch meist den flüssigen Kern, da die Masse beim zweiten Erhitzen vollständig durchgart. Wer also den typischen Lava-Effekt behalten möchte, friert sie besser ungebacken ein.

5 Tipps für perfekte Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

• Formen gut einfetten und mehlen, damit sich die Küchlein leicht lösen lassen.
• Schokolade von hoher Qualität verwenden, da sie den Hauptgeschmack bestimmt.
• Backzeit genau im Blick behalten – eine Minute zu viel, und der Kern ist fest.
• Teig kalt stellen, wenn du die Küchlein vorbereitest, so bleibt der Kern flüssig.
• Sofort servieren, damit der Kontrast zwischen warmem Kern und kühler Begleitung perfekt wirkt.

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Keine Bewertung

Meine Schokoküchlein sind klein, fein und haben einen flüssigen Kern. Das perfekte Dessert für Schokofans!

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Vorbereitung 15 minutes min

Zubereitung 17 minutes min

Gesamt 32 minutes min

Du benötigst

4 Stück

Zutaten

• ▢ 100 g Zartbitteschokolade
• ▢ 75 g Butter
• ▢ 3 Eier
• ▢ 75 g Zucker
• ▢ 1 Prise Zimt
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 50 g Mehl
• ▢ 10 g Kakaopulver
• ▢ 1 TL Backpulver
• ▢ etwas Puderzucker
• ▢ 4 Kugeln Vanilleeis
• ▢ etwas Butter und Kakaopulver für die Förmchen

Zubereitung

• Schmelzt die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad. Schlagt ihr der Zwischenzeit die Eier, das Salz und den Zucker in einer Schüssel schaumig. Gebt anschließend die Schoko-Butter-Mischung dazu. 

  Vermischt Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Zimt und rührt alles kurz unter den Teig.
• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fettet eure Förmchen und bestäubt sie leicht mit Kakaopulver. Füllt den Teig bis kurz unter den Rand hinein. 

  Backt sie ca. 12 Minuten (sehr flüssig) bis 17 Minuten (fast durch). Lasst sie kurz ausdampfen und stürzt sie anschließend auf einen Teller. Bestäubt sie mit Puderzucker und serviert sie mit einer Kugel Vanilleeis.

Nährwertangaben: Schokoküchlein

Angaben pro Portion

Kalorien

509

% Tagesbedarf*

Fett

 

22

g

34

%

Gesättigte Fettsäuren

 

12

g

75

%

Transfettsäuren

 

0.1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

7

g

Cholesterin

 

152

mg

51

%

Natrium

 

362

mg

16

%

Kalium

 

239

mg

7

%

Kohlenhydrate

 

73

g

24

%

Zucker

 

49

g

54

%

Eiweiß

 

11

g

22

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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