Leichter Skyr Auflauf

Dieser Skyr Auflauf mit Beeren ist die perfekte Wahl, wenn du etwas zum Naschen brauchst, aber dennoch auf eine gesunde Ernährung achten möchtest. Er ist reich an Protein, fettarm und enthält keinen raffinierten Zucker. Wie du ihn in gerade einmal 30 Minuten backen kannst, verrate ich dir hier im Rezept!

Die Zutaten den leichten Skyr Auflauf

Durch Zufall entstehen oft die besten Rezepte! Ich hatte noch reichlich Skyr übrig und wollte ihn lecker verwerten. Ursprünglich hatte ich ihn mir gekauft, um ihn mit etwas Obst zum Frühstück zu löffeln. Irgendwie stand mir dann doch nicht der Sinn danach und eine andere Lösung musste her! So ist die Idee zum Skyr Auflauf entstanden. Diese Zutaten brauchst du für das einfache Rezept:

• Skyr: Das dürfte jetzt keine Überraschung sein! Da er viel Protein und Kalzium und wenig Fett enthält, ist er super gesund und eignet sich perfekt zum Backen.
• Eier: Sie machen den Auflauf so unglaublich fluffig!
• Grieß: Ich habe für das Rezept Dinkelgrieß verwendet. Du kannst natürlich auch Weizengrieß verwenden. Er bindet die Zutaten perfekt und sorgt für eine zartschmelzende Konsistenz.
• Süßungsmittel: Hier kannst du entscheiden, welches Süßungsmittel du verwenden möchtest. Ich habe Chunky Flavour mit Vanillegeschmack genutzt. Aber auch Ahornsirup, Agavendicksaft, Dattelsirup oder normaler Zucker sind leckere Alternativen. Bei der Menge kannst du ebenfalls frei entscheiden, wie süß der Auflauf sein soll.
• Vanille: Optional kannst du deinen Skyr Auflauf mit Vanillepaste oder dem Mark einer halben Vanilleschote verfeinern.
• Beeren: Sowohl tiefgekühlte, als auch frische Beeren schmecken herrlich.

So ist der Skyr Auflauf im Handumdrehen fertig

Die Zubereitung des Skyr Auflaufs dauert gerade einmal 5 Minuten. Das ist doch wahnsinnig schnell, wie ich finde! Du kannst ihn also auch im stressigen Alltag mühelos zubereiten und hast immer eine gesunde Leckerei parat. Hier verrate ich dir, wie du vorgehen musst und welches Geheimnis hinter der tollen Konsistenz steckt.

1. Das Eiweiß aufschlagen. Wir steigen direkt mit dem Geheimnis der Konsistenz ein! Denn ich habe die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen. Dadurch wird der Auflauf so unglaublich fluffig.
2. Die restlichen Zutaten verrühren. Die Eigelbe werden in einer zweiten Schüssel mit dem Grieß, der Vanille, deinem Süßungsmittel nach Wahl und dem Skyr verrührt.
3. Den Eischnee unterheben. Und das vorsichtig und langsam, sodass die eingeschlagene Luft erhalten bleibt.
4. Mit Beeren verfeinern. Ich habe die Skyr-Masse in eine Auflaufform gefüllt und gefrorene Beeren darüber verteilt.
5. Den Skyr Auflauf backen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze geht es für 20-25 Minuten in den Ofen.

Skyr Auflauf- die perfekte süße Leckerei

Ich esse den Skyr Auflauf am liebsten ganz frisch aus dem Ofen. Da die Zubereitung so schnell geht, kannst du ihn zu jeder Tageszeit zubereiten. Er schmeckt als gesundes Frühstück, als Nascherei am Nachmittag oder auch als Dessert wunderbar.

Hast du noch etwas Auflauf übrig, kannst du ihn im Kühlschrank 2 Tage abgedeckt lagern und entweder kalt oder in der Mikrowelle aufgewärmt genießen.

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Dieser Skyr Auflauf ist proteinreich und zugleich fett- und kohlehydratarm. Du kannst ihn also mit gutem Gewissen naschen, wenn du Lust auf etwas Süßes hast und dennoch auf deine Ernährung achten möchtest.

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Vorbereitung 10 minutes min

Zubereitung 20 minutes min

Gesamt 30 minutes min

Du benötigst

2 Portionen

• ▢
  1 Auflaufform
• ▢
  1 Rührgerät

Zutaten

• ▢ 400 g Skyr natur
• ▢ 2 Eier
• ▢ 30 g Grieß
• ▢ 100 g Beeren frisch oder TK
• ▢ Erythrit oder anderes Süßungsmittel nach Bedarf

Zubereitung

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen. Das Eiweiß aufschlagen. In einer zweiten Schüssel, Skyr, Eigelbe, Grieß und ein Süßungsmittel deiner Wahl miteinander verrühren.
• Den Eischnee vorsichtig unterheben. In eine Auflaufform füllen. Mit den Beeren belegen. Ca. 20 Minuten backen.

Nährwertangaben: Leichter Skyr Auflauf

Angaben pro Portion

Kalorien

256

% Tagesbedarf*

Fett

 

5

g

8

%

Gesättigte Fettsäuren

 

2

g

13

%

Transfettsäuren

 

0.01

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

168

mg

56

%

Natrium

 

217

mg

9

%

Kalium

 

626

mg

18

%

Kohlenhydrate

 

33

g

11

%

Zucker

 

20

g

22

%

Eiweiß

 

19

g

38

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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