Skyr Brötchen backen

Diese Skyr Brötchen dürfen ab sofort auf deinem Frühstückstisch nicht mehr fehlen! Das Beste daran: sie werden ohne Hefe gebacken und brauchen daher keine Ruhezeit. Du kannst sie also direkt backen und warm genießen. Was du für das einfache Rezept brauchst und wie du sie schnell zubereiten kannst, zeige ich dir im Beitrag.

Die Zutaten für das Skyr Brötchen Rezept

Skyr eignet sich ganz wunderbar zum Backen. Ich habe schon einen Skyr Auflauf und Skyr Pancakes mit dem isländischen Milchprodukt gemacht. Er macht jedes Rezept fluffig, zart und aromatisch. So auch diese herzhaften Skyr Brötchen hier! Insgesamt brauchst du nur 5 einfache Zutaten dafür:

• Skyr: Skyr gibt es mittlerweile in den verschiedensten Geschmacksrichtungen. Für dieses Rezept brauchst du einen Skyr Natur. Ich habe sogar eine milde Variante gewählt.
• Mehl: Am besten eignet sich Dinkelmehl Typ 630 oder 1050 für das Rezept. Du kannst aber auch Weizenmehl verwenden.
• Backpulver: Da keine Hefe im Teig enthalten ist, brauchst du Backpulver als Triebmittel, um die Brötchen besonders fluffig zu machen.
• Ei: Ein Ei in Größe M ist perfekt für den Teig.
• Salz: Hier kannst du gerne auf deinen persönlichen Geschmack achten. Wir mögen es gerne mit etwas mehr Salz. Du kannst aber auch nur eine Prise verwenden.

Skyr Brötchen in nur 3 Schritten fertig

Dieses Rezept ist ganz spontan entstanden und ich war sehr gespannt, wie es der Rest der Familie finden wird. Was soll ich sagen- vor allem die Kinder konnten nicht genug davon bekommen und am Ende des Tages waren alle Skyr Brötchen restlos aufgegessen. Ich sollte sie direkt wieder backen. Zum Glück ist das mit diesen 3 einfachen Schritten schnell erledigt:

1. Den Teig zubereiten. Alle Zutaten werden kurz miteinander verknetet, bis ein homogener Teig entsteht.
2. Die Brötchen formen. Ich habe den Teig in 8 gleich große Portionen geteilt und kleine Ovale daraus geformt. Du kannst die Brötchen natürlich auch rund formen. Nach Belieben kannst du sie mit etwas Wasser bestreichen, um sie mit Saaten oder Kernen zu bestreuen.
3. Die Skyr Brötchen backen. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze müssen die Brötchen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Darum solltest du die Skyr Brötchen direkt ausprobieren

Bei uns wird es diese Skyr Brötchen ab sofort garantiert öfter geben. Sie sind super lecker und haben einfach die perfekte Konsistenz- außen kross und innen weich und fluffig. Aber das war noch nicht alles:

• Sie brauchen keine Ruhezeit.
• Du kannst sie süß und herzhaft belegen.
• Du kannst den Salzgehalt nach deinen Wünschen anpassen und sie z.B. auch salzarm für Kleinkinder backen.
• Sie sind proteinreich und eine gesündere Alternative zu normalen Brötchen.
• Du kannst übrige Brötchen einfrieren.

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Diese Skyr Brötchen sind lecker, fluffig und unglaublich schnell zubereitet, da sie ganz ohne Ruhezeit auskommen. Denn im Teig ist keine Hefe enthalten. Außerdem macht sie cremiger Skyr zum proteinreichen Genuss!

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Vorbereitung 10 minutes min

Zubereitung 20 minutes min

Gesamt 30 minutes min

Du benötigst

9 Stück

• ▢
  1 Rührgerät
• ▢
  1 Backblech

Zutaten

• ▢ 200 g Skyr
• ▢ 325 g Mehl
• ▢ 8 g Salz
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 Packung Backpulver

Zubereitung

• Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
• In 9 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Auf das Blech legen. Optional mit Wasser bestreichen und mit Saaten wie Mohn bestreuen. Ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Nährwertangaben: Skyr Brötchen backen

Angaben pro Portion

Kalorien

151

% Tagesbedarf*

Fett

 

1

g

2

%

Gesättigte Fettsäuren

 

0.2

g

1

%

Transfettsäuren

 

0.002

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

0.2

g

Cholesterin

 

19

mg

6

%

Natrium

 

381

mg

17

%

Kalium

 

102

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

29

g

10

%

Zucker

 

2

g

2

%

Eiweiß

 

6

g

12

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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