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Snickerdoodles Rezept
Snickerdoodles sind ein Klassiker aus den USA und den Genuss dieser frisch gebackenen Kekse werde ich auf meiner Reise nie vergessen. Sie sind einfache Kekse, die in Zucker und Zimt gewälzt werden. Genau diese einfache Zubereitung macht sie aber so beliebt. Mit diesem Snickerdoodles Rezept bekommst du Kekse, die außen leicht knusprig sind und innen […]
Snickerdoodles sind ein Klassiker aus den USA und den Genuss dieser frisch gebackenen Kekse werde ich auf meiner Reise nie vergessen. Sie sind einfache Kekse, die in Zucker und Zimt gewälzt werden. Genau diese einfache Zubereitung macht sie aber so beliebt. Mit diesem Snickerdoodles Rezept bekommst du Kekse, die außen leicht knusprig sind und innen weich bleiben. Sie schmecken nach Butter, Zucker und Zimt und sind noch ganz warm am allerbesten. Das macht sie zu einem Keks für jeden Tag, egal ob zum Kaffee oder als Süßigkeit zwischendurch.
Inhaltsverzeichnis
Warum heißen Snickerdoodles eigentlich Snickerdoodles?
Der Name klingt verspielt, fast albern und genau das ist er auch. Es gibt keine eindeutige Übersetzung oder Zutat, die den Namen erklärt. Wahrscheinlich stammt er aus dem amerikanischen Sprachraum des 19. Jahrhunderts, als fantasievolle Namen für einfache Alltagsrezepte beliebt waren. Der ungewöhnliche Name passt gut zum Keks selbst, der überraschend einfach ist und somit immer ein Schmunzeln hervorruft, wenn man den Namen hört.
Woher stammen Snickerdoodles und was macht sie so besonders?
Snickerdoodles haben ihren Ursprung in den USA und gehören dort, wie Brownies oder ein cremiger Cheesecake, zu den klassischen Rezepten, die in jedem Haushalt vertreten sind. Sie werden oft schon morgens frisch gebacken, sind leicht zuzubereiten und kommen ohne besondere Zutaten aus.
Die Textur macht die Snickerdoodles so einmalig und besonders. Sie sollen nicht trocken sein und auch nicht knusprig wie klassische Kekse. Eine weiche Mitte und leicht gebräunte Ränder sind das Ziel. Dafür braucht es das richtige Verhältnis von Butter, Zucker und Mehl. Zu viel Mehl macht sie fest, zu wenig lässt sie zerfließen. Daher habe ich in diesem Rezept auf die richtige Menge der einzelnen Zutaten geachtet, sodass du am Ende typische „chewy“ Snickerdoodles“ genießen kannst.
Ein Stück Tradition und Kindheitserinnerung
Snickerdoodles sind oft eines der ersten Kekse, die Kinder in den USA selbst backen. Die Zutaten sind einfach, der Teig gut zu händeln und das Wälzen in Zimt und Zucker macht Spaß.
Dazu kommt der Geschmack, den jedes Kind liebt. Daher werden die einfachen Kekse gerne mit einem Stück Kindheitserinnerung verbunden, das an die nachfolgenden Generationen weitergegeben wird.
Warum sehen Snickerdoodles oft „unperfekt“ aus?
Snickerdoodles sind nicht dafür gedacht, glatt oder gleichmäßig zu sein. Beim Backen reißt die Oberfläche leicht auf, der Keks verläuft unregelmäßig und bekommt kleine Höhen und Tiefen. Genau das ist gewollt. Diese Unregelmäßigkeit zeigt, dass der Teig weich genug ist und die Zimt-Zucker-Schicht richtig arbeitet. Ein völlig glatter Snickerdoodle wäre eher ein Hinweis darauf, dass der Teig zu fest war oder zu wenig Fett enthielt.
Wie werden Snickerdoodles gegessen und zu was passen sie?
Die süßen Kekse mit Zimt und Zucker sind ein echtes Alltagsgebäck und werden zu den verschiedensten Anlässen gegessen. Wobei- einen richtigen Anlass braucht es eigentlich, denn sie sind der Klassiker in den USA, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt. Für die Kids gibt es dazu ein Glas Milch und die Erwachsenen greifen zu einer Tasse Kaffee. Der typische Geschmack nach Zimt und Zucker lädt dabei zum gemeinsamen Genießen ein. Wer es etwas experimenteller haben möchte, kann etwas Kardamom oder Muskat hinzufügen.
5 Tipps für das perfekte Snickerdoodles Rezept
- Den Teig vor dem Formen kurz ruhen lassen. Das sorgt dafür, dass sich die Kekse gleichmäßig ausbreiten und nicht zu stark verlaufen.
- Die Zimt-Zucker-Mischung nicht zu fein mahlen. Etwas gröberer Zucker gibt der Oberfläche Struktur.
- Die Teigkugeln nicht flach drücken. Snickerdoodles verlaufen von selbst und bekommen so ihre typische Form.
- Zwischen den Keksen genug Abstand lassen. Sie brauchen Platz, um sich auszubreiten und die charakteristischen Risse zu entwickeln.
- Die Kekse erst vollständig auskühlen lassen, bevor sie gestapelt werden. Warm sind sie sehr weich und verlieren leicht ihre Form.
Snickerdoodles Rezept
Ein gutes Snickerdoodles Rezept ist bei jeder Familie in den USA zu finden und gehört dort zu den absoluten Klassikern.
Du benötigst 
Zutaten 
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
Zum Wälzen
- 50 g Zucker
- 2 TL Zimt
Zubereitung 
- Butter und Zucker cremig schlagen. Eier und Vanillezucker dazu geben. Mehl, Backpulver, Salz mischen und unterrühren.
- Kleine Kugeln formen, im Zimt-Zucker wälzen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 8-10 Minuten backen und auskühlen lassen.
Nährwertangaben: Snickerdoodles Rezept
Angaben pro Portion
Kalorien
107
% Tagesbedarf*
Fett
5
g
8
%
Gesättigte Fettsäuren
3
g
19
%
Transfettsäuren
0.2
g
Mehrfach ungesättigte Fette
0.2
g
Einfach ungesättigte Fette
1
g
Cholesterin
13
mg
4
%
Natrium
63
mg
3
%
Kalium
13
mg
0
%
Kohlenhydrate
15
g
5
%
Zucker
7
g
8
%
Eiweiß
1
g
2
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung
Guten Appetit
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