Struwen nach Omas Rezept

Struwen nach Omas Rezept kommen an Karfreitag einfach immer auf den Tisch! Die kleinen Hefepfannkuchen sind unglaublich lecker und ganz einfach zu machen. Das macht sie zur perfekten Süßspeise für die ganze Familie. Im Rezept zeige ich dir, wie es geht!

Die Zutaten für Omas Struwen Rezept

Wie so oft bei Klassikern aus Omas Rezeptesammlung kommen auch diese Struwen mit nur wenigen gängigen Zutaten aus, die du einfach besorgen kannst oder vielleicht ohnehin schon im Vorratsschrank findest:

• Mehl: Für den feinen Hefeteig passt Weizenmehl Typ 405 am besten.
• Hefe: Du kannst frei zwischen Trockenhefe und frischer Hefe wählen. Beide Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte.
• Milch: Sie sollte ca. 37 Grad warm sein, damit die Hefe optimal arbeiten kann.
• Ei: Es sorgt für die perfekte Bindung des Teiges. Ein Ei in Größe M ist perfekt.
• Salz: Zur Unterstützung des leckeren Geschmacks.
• Zucker: Der Hefeteig ist nicht sehr süß, aber etwas Zucker braucht es dennoch in der Süßspeise.

Struwen nach Omas Rezept zubereiten

Struwen sind vor allem im Münsterland und am Niederrhein beliebt. Dort werden sie traditionell an Karfreitag gegessen. Ein Brauch, der sich über Jahrzehnte gehalten hat. Denn Struwen waren immer schon ein Gericht, das man in größeren Mengen zubereiten kann und das auch bei harter Arbeit für genügend Energie sorgt. Nach diesem kleinen Exkurs zeige ich dir hier die Zubereitung im Überblick:

• Den Teig zubereiten. Dafür kommen alle Zutaten in eine Schüssel und werden ausreichend lange zu einem glatten Teig verrührt.
• Ruhen lassen. Eine Stunde muss der Teig anschließend bei Zimmertemperatur ruhen.
• In der Pfanne ausbacken. Mit etwas Öl werden ca. 2-3 Esslöffel des Teiges zu kleinen Pancakes ausgebacken. Pro Seite dauert das ca. 1 Minute.

Das passt zu Omas Struwen Rezept

Ganz klassisch kannst du den Hefeteig für die Struwen mit Rosinen verfeinern. Das gibt an sich schon eine tolle Süße an die Hefepfannkuchen ab. Wie beispeilsweise beim Kaiserschmarrn, braucht es noch eine fruchtige Beilage für die Küchlein. Am besten eignet sich Kirschkompott, Apfelmus oder Pflaumenkompott.

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Struwen nach Omas Rezept

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Struwen nach Omas Rezept sind kleine Hefepfannkuchen, die in Westfalen und am Niederrhein ganz traditionell an Karfreitag auf den Tisch kommen.

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Vorbereitung 10 minutes min

Ruhezeit 1 hour h

Gesamt 5 minutes min

Du benötigst

12 Stücke

• ▢
  Rührgerät mit Knethaken
• ▢
  Pfanne

Zutaten

• ▢ 200 g Mehl Typ 405
• ▢ 5 g Trockenhefe oder 15g frische Hefe
• ▢ 275 ml Milch lauwarm
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 EL Zucker
• ▢ 1 EL Öl zum Ausbacken
• ▢ Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

• Mehl, Hefe, lauwarme Milch, Ei, Salz und Zucker zu einem glatten, zähflüssigen Teig verkneten. Eine Stunde abgedeckt ruhen lassen.
• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 2-3 EL pro Pfannkuchen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.

Nährwertangaben: Struwen nach Omas Rezept

Angaben pro Portion

Kalorien

83

% Tagesbedarf*

Fett

 

1

g

2

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfettsäuren

 

0.002

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

0.4

g

Cholesterin

 

16

mg

5

%

Natrium

 

47

mg

2

%

Kalium

 

62

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

14

g

5

%

Zucker

 

1

g

1

%

Eiweiß

 

3

g

6

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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