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Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch
Eine Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch ist für mich genau das richtige Gericht, wenn es einfach sein soll, aber trotzdem nach etwas Besonderem schmecken darf. Sie ist cremig, mild würzig und das perfekte Wohlfühlessen. Gerade an kühleren Tagen oder wenn man etwas Leichtes, Sättigendes sucht, passt diese Suppe einfach immer. Ich mag sie besonders, weil sie mit […]
Eine Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch ist für mich genau das richtige Gericht, wenn es einfach sein soll, aber trotzdem nach etwas Besonderem schmecken darf. Sie ist cremig, mild würzig und das perfekte Wohlfühlessen. Gerade an kühleren Tagen oder wenn man etwas Leichtes, Sättigendes sucht, passt diese Suppe einfach immer. Ich mag sie besonders, weil sie mit wenigen Zutaten auskommt, sich gut vorbereiten lässt und sowohl als schnelles Abendessen als auch als Vorsuppe funktioniert. Die Kombination aus Süßkartoffel und Kokosmilch ist absolut stimmig, nicht zu süß und mit tollen Gewürzen kombinierbar.
Inhaltsverzeichnis
Welche Zutaten braucht man für eine cremige Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch?
Für eine cremige Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch brauchst du nur wenige Zutaten, die geschmacklich gut aufeinander abgestimmt sind. Die Süßkartoffel bringt in Kombination mit Karotten eine natürliche Süße mit, die durch die Kokosmilch weich und harmonisch abgefedert wird. Gemüsebrühe ist zusätzlich die perfekte Basis für die einfache Suppe.
Wichtig ist, eine hochwertige Kokosmilch zu verwenden, am besten mit hohem Kokosanteil. Wässrige Produkte verwässern den Geschmack und machen die Suppe dünn. Zwiebeln oder Schalotten sorgen für eine herzhafte Basis, während Gewürze wie Curry oder Kreuzkümmel noch mehr Geschmack geben. Gerade bei dieser Suppe lohnt es sich, sparsam zu würzen und den Eigengeschmack der Zutaten wirken zu lassen.
Wie wird die Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch richtig cremig?
Diese Suppe wird besonders cremig, wenn die Süßkartoffeln weich gegart und anschließend fein püriert werden. Die Kokosmilch sorgt zusätzlich für eine samtige Konsistenz.
Ich achte darauf, die Süßkartoffeln in gleich große Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Nach dem Kochen püriere ich die Suppe gründlich, bis keine Stücke mehr vorhanden sind. Falls sie zu dick ist, kann man sie problemlos mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen.
Ein kleiner, aber wichtiger Punkt: Die Kokosmilch gebe ich erst gegen Ende dazu. So bleibt ihr Geschmack frisch und sie trennt sich nicht durch zu langes Kochen.
So lange muss die Süßkartoffelsuppe kochen
Die Suppe braucht insgesamt etwa 25–30 Minuten Kochzeit. Die Süßkartoffeln sollten so weich sein, dass sie sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen. Länger kochen bringt keinen Vorteil und kann dazu führen, dass die Suppe an Geschmack verliert. Sobald alles weich ist, reicht ein kurzes Aufkochen nach dem Pürieren, um die Aromen zu verbinden.
Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch einfach vorbereiten
Die Süßkartoffelsuppe ist ideal zum Vorkochen geeignet. Sie hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage, wenn sie luftdicht verschlossen aufbewahrt wird. Sie schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch aromatischer. Zum Einfrieren ist sie ebenfalls geeignet. Beim Auftauen sollte die Suppe langsam erhitzt und gut umgerührt werden, da sich die Kokosmilch leicht absetzen kann. Falls nötig, einfach etwas Flüssigkeit ergänzen.
Welche Variationen passen zu Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch?
Diese Suppe ist eine ideale Basis für kleine Abwandlungen. Je nach Geschmack kannst du sie ganz einfach variieren. Diese kleinen Anpassungen mag ich besonders gerne:
- Karotten oder Kürbis für mehr Gemüseanteil
- rote Linsen für zusätzliche Sättigung
- Toppings wie geröstete Kichererbsen, Kokoschips oder frische Kräuter
- etwas Chili, Ingwer oder Limettensaft für mehr Pepp
- Granatapfelkerne und Joghurt als Finish zum Anrichten
Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch
Diese Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch ist cremig, mild gewürzt und einfach zuzubereiten. Das Rezept eignet sich ideal zum Vorbereiten und lässt sich gut variieren. Perfekt für alle, die eine unkomplizierte, vegane Suppe mit ausgewogenem Geschmack suchen.
Du benötigst 
- Mixer oder Pürierstab
Zutaten 
- 2 EL Olivenöl
- 850 g Süßkartoffeln geschält gewogen
- 200 g Karotten
- 100 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Kokosmilch
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Currypulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung 
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Süßkartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden. Das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Die Gewürze hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Kokosmilch anschließend hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Kokosmilch anschließend hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln.
- Die Suppe mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
Nährwertangaben: Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch
Angaben pro Portion
Kalorien
173
% Tagesbedarf*
Fett
2
g
3
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
6
%
Mehrfach ungesättigte Fette
0.1
g
Einfach ungesättigte Fette
0.3
g
Natrium
598
mg
26
%
Kalium
614
mg
18
%
Kohlenhydrate
37
g
12
%
Zucker
11
g
12
%
Eiweiß
3
g
6
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung
Guten Appetit
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