Vanillekuchen Rezept

Ein gutes Vanillekuchen Rezept ist für mich so ein echter Allrounder, denn es ist schnell gebacken, schön saftig und perfekt, wenn man einen einfachen Kuchen möchte, der immer passt. Wenn der Teig gut gemacht ist, schmeckt der Kuchen richtig fein und nach Kaffeerunden mit den Liebsten. Ich backe Vanillekuchen gerne als einfachen Rührkuchen, weil er sich super variieren lässt: mit Puderzucker, Glasur, Beeren, Schokostückchen oder einfach pur. Und genau deshalb lohnt es sich, ein Rezept zu haben, das wirklich immer funktioniert.

Was ein richtig gutes Vanillekuchen Rezept ausmacht

Vanillekuchen ist dann richtig gut, wenn er zwei Dinge schafft: Er muss aromatisch sein und gleichzeitig schön saftig bleiben. Viele Vanillekuchen schmecken leider nur süß, aber nicht wirklich nach Vanille oder sie werden nach einem Tag trocken. Für mich ist wichtig, dass der Teig eine feine, weiche Konsistenz hat und nicht bröselig wird. Außerdem sollte der Kuchen so neutral sein, dass er pur schmeckt, aber auch als Basis für Glasur oder Toppings funktioniert. Genau deshalb ist Vanillekuchen auch so beliebt als Geburtstagskuchen oder als einfacher Kuchen für Gäste.

Welche Vanille ich für den Vanillekuchen empfehle

Der Geschmack steht und fällt beim Vanillekuchen natürlich mit der Vanille. Und da gibt es riesige Unterschiede. Vanillezucker ist okay, aber allein reicht er meiner Meinung nach selten aus, wenn der Kuchen wirklich nach Vanille schmecken soll.

Ich nutze am liebsten Vanilleschote. Dabei kratze ich das Mark gründlich aus und gebe es zum Kuchenteig. Die ausgekratze Schote solltest du übrigens unbedingt aufbewahren und daraus selbstgemachten Vanillezucker zaubern. Hast du keine Vanilleschote zur Hand, kannst du auch eine Mischung aus etwas Vanillezucker für die Süße und zusätzlich Vanilleextrakt oder Vanillepaste nutzen.

Wichtig ist nur, lieber eine gute Vanillequelle als drei schwache zu wählen. Dann schmeckt der Kuchen fein, aber nicht künstlich.

So wird Vanillekuchen saftig und fluffig

Vanillekuchen ist ein klassischer Rührkuchen und dabei gibt es ein paar typische Fehler, die man leicht vermeiden kann. Ich achte vor allem darauf, dass Butter und Zucker wirklich gut aufgeschlagen werden. Das sorgt dafür, dass der Kuchen später locker wird und nicht kompakt.

Sobald Mehl dazukommt, rühre ich nur noch kurz. Wenn man den Teig zu lange rührt, wird er schnell fester und verliert diese fluffige Konsistenz. Und was ich auch wichtig finde ist, Vanillekuchen lieber nicht zu lange backen. Er soll durch sein, aber nicht ausgetrocknet.

Vanillekuchen aufbewahren, einfrieren und variieren

Vanillekuchen ist einer der Kuchen, die man richtig gut vorbereiten kann. Luftdicht verpackt bleibt er mehrere Tage saftig. Ich finde sogar, dass er am zweiten Tag oft noch besser schmeckt, weil sich das Aroma schön verteilt.

Zum Einfrieren eignet er sich auch super. Ich schneide ihn dafür gerne in Stücke, dann kann man bei Bedarf einfach portionsweise auftauen.

Und wenn du Abwechslung willst ist Vanillekuchen die perfekte Basis. Du kannst ihn mit Zitronenabrieb frischer machen, mit Schokodrops kindertauglicher oder mit Beeren etwas sommerlicher. Das Rezept bleibt gleich, aber der Kuchen wird jedes Mal anders.

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Vanillekuchen Rezept

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Saftiger Vanillekuchen als klassischer Rührkuchen, einfach gemacht, fluffig und perfekt für jeden Anlass. Das Rezept eignet sich für Kastenform, Gugelhupf oder Blech und lässt sich gut vorbereiten.

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Vorbereitung 15 minutes min

Zubereitung 50 minutes min

Gesamt 1 hour h 5 minutes min

Du benötigst

16 Stücke

• ▢
  Rührgerät
• ▢
  Gugelhupfform

Zutaten

• ▢ 250 g weiche Butter
• ▢ 200 g Zucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Vanilleschote
• ▢ 4 Eier
• ▢ 350 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 120 ml Milch
• ▢ etwas Puderzucker zum Bestreuen
• ▢ etwas Mehl und Butter für die Form

Zubereitung

• Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestreuen.
• Butter, Zucker, Salz und Vanille mehrere Minuten sehr cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren, jeweils vollständig einarbeiten. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unter den Teig rühren. Teig in die Form füllen.
• Ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestreuen.

Nährwertangaben: Vanillekuchen Rezept

Angaben pro Portion

Kalorien

261

% Tagesbedarf*

Fett

 

14

g

22

%

Gesättigte Fettsäuren

 

9

g

56

%

Transfettsäuren

 

1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

4

g

Cholesterin

 

75

mg

25

%

Natrium

 

157

mg

7

%

Kalium

 

54

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

30

g

10

%

Zucker

 

13

g

14

%

Eiweiß

 

4

g

8

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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