Vanillepudding selber machen

Vanillepudding selber machen? Das ist gar nicht schwer! Mit diesem Grundrezept kannst du den cremigen Pudding als Nachspeise genießen oder auch zum Backen weiterverwenden. Der herrliche Geschmack nach Vanille und die cremige Konsistenz machen ihn zum absoluten Highlight!

Vanillepudding mit 5 Zutaten selber machen

Bevor ich wusste, wie einfach es ist, Vanillepudding selbst zu machen, habe ich immer ein fertiges Päckchen gekauft. Das ist natürlich auch ok, schmeckt nur leider nicht so gut wie selbst gemacht. Diese Zutaten brauchst du für den besten Vanillepudding:

• Milch: Mit Vollmilch schmeckt der Pudding am besten. Du kannst aber auch eine Milch mit niedrigerer Fettstufe verwenden.
• Zucker: Etwas Süße braucht der Vanillepudding in jedem Fall. Ich habe allerdings nicht allzu viel Zucker verwendet. Du kannst die Menge im Rezept reduzieren oder anheben.
• Speisestärke und Eigelb: Die Kombination aus beiden Zutaten sorgt dafür, dass der Pudding seine perfekte cremige Konsistenz bekommt.
• Vanille: Für den besten Geschmack nutze ich am liebsten das Mark einer halben Bourbon Vanilleschote. Hast du keine zur Hand klappt es auch mit handelsüblicher Vanillepaste oder Vanillezucker.

Vanillepudding in 3 Schritten selber kochen

Wenn du bisher auch immer ein Päckchen zum Kochen des Puddings verwendet hast, kann ich dir verraten, dass es genauso schnell geht, leckeren Pudding selbst zu kochen. Denn du brauchst nur diese 3 einfachen Schritte dafür:

• Die Speisestärke anrühren. Die Speisestärke wird mit etwas Milch, Zucker, Vanillemark und den Eigelben verrührt.
• Die Milch aufkochen. Am besten langsam und schonend, da sie schnell überläuft.
• Die Speisestärke-Mischung einrühren und kochen. Dafür nehme ich den Topf vom Herd, rühre die Speisestärke ein und lasse alles nochmal 2 Minuten köcheln.

5 Tipps für den cremigsten Vanillepudding

• Die Speisestärke gründlich anrühren, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
• Während du die Speisestärke-Mischung zur Milch hinzufügst, solltest du ständig rühren, damit sich alles gut verbindet.
• Den Pudding bei niedriger Hitze aufkochen- er brennt schnell an.
• Ersetze etwas Milch durch Sahne. So wird er noch geschmackvoller!
• Selbst gemachter Vanillepudding hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage lang frisch.

Dazu passt der selbst gemachte Vanillepudding

Ich mag den leckeren Vanillepudding am liebsten frisch und warm. Mein Mann bevorzugt eher die kalte Variante aus dem Kühlschrank. Er schmeckt pur schon richtig gut, du kannst ihn aber auch mit einem Klecks Schlagsahne, frischen Früchten, Schokosoße oder Kirschkompott servieren. Auch Rote Grütze ist eine tolle Ergänzung dazu.

Wenn du ihn nicht nur zum Löffeln, sondern auch zum Backen verwenden möchtest, kann ich dir meine Rosinenschnecken, meinen Pudding-Streuselkuchen und meine Vanillekrapfen empfehlen. Auch als Grundlage für Buttercremes ist er ideal.

Apfelkuchen mit Pudding vom Blech

Dieser Apfelkuchen mit Pudding vom Blech gehört zu meinen liebsten Apfelkuchen-Rezepten! Kann es jemals genug davon geben? Für mich darf[…]

Mehr dazu

Vanillepudding selber machen

Keine Bewertung

Vanillepudding selber machen ist gar nicht schwer! In nur wenigen Minuten und mit gerade einmal 5 Zutaten kannst du den cremigsten Vanillepudding selbst herstellen- zum pur Löffeln oder als Grundlage für viele leckere Backrezepte.

Koch-ModusVerhindert das automatische Abschalten deines Displays

Vorbereitung 5 minutes min

Gesamt 5 minutes min

Du benötigst

4 Portionen

• ▢
  Topf

Zutaten

• ▢ 500 ml Milch
• ▢ 1/2 Vanilleschote
• ▢ 50 g Zucker
• ▢ 2 Eigelbe
• ▢ 35 g Speisestärke

Zubereitung

• Die Vanilleschote auskratzen. Die Speisestärke mit 4 EL der Milch, dem Vanillemark und dem Zucker glatt rühren.
• Die restliche Milch mit der ausgekratzten Schote aufkochen. Vom Herd nehmen. Die Schote rausnehmen und die Speisestärke einrühren.
• Wieder zurück auf den Herd stellen und bei niedriger Temperatur 2 Minuten köcheln lassen. In Schälchen füllen und warm oder kalt genießen.

Nährwertangaben: Vanillepudding selber machen

Angaben pro Portion

Kalorien

189

% Tagesbedarf*

Fett

 

7

g

11

%

Gesättigte Fettsäuren

 

3

g

19

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

113

mg

38

%

Natrium

 

54

mg

2

%

Kalium

 

204

mg

6

%

Kohlenhydrate

 

27

g

9

%

Zucker

 

19

g

21

%

Eiweiß

 

6

g

12

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Rezept bewerten