Waffel Lollies

Artikel enthält Werbung- Wenn ich Waffeln für Kindergeburtstage, Familienfeste und süße Buffets mache, dürfen sie ruhig ein bisschen besonderer aussehen. Diese Waffel Lollies kommen deshalb als kleine Herzen am Stiel daher und lassen sich wunderbar aus der Hand essen. Im Teig verstecken sich außerdem ein paar Schokostückchen, die beim Backen leicht schmelzen. Für die Waffeln brauchst du kein spezielles Gerät, denn ein normales Herzwaffeleisen reicht vollkommen aus. Etwas Teig, ein Holzstiel und ein zweiter Klecks Teig ergeben im Handumdrehen kleine Waffelherzen. Wie der Teig besonders aromatisch wird, wie die Stiele sicher halten und die Waffeln schön locker werden, zeige ich dir weiter unten.

Welche Zutaten braucht man für Waffel Lollies?

• Mehl: Normales Weizenmehl Type 405 eignet sich gut für den Waffelteig. Es sollte nur kurz untergerührt werden, damit die Waffeln locker bleiben.
• Backpulver: Das Backpulver lässt den Teig im Waffeleisen aufgehen. Daher solltest du die einzelnen Herzmulden nicht vollständig füllen.
• Zucker und Vanillezucker: Beide Zutaten sorgen für eine angenehme Süße und geben den Waffeln ein leichtes Vanillearoma.
• Salz: Eine kleine Prise gleicht die Süße aus und rundet den Geschmack ab.
• Eier: Die Eier werden mit dem Zucker schaumig geschlagen. Dadurch kommt bereits etwas Luft in den Teig.
• Butaris Butterschmalz: Das Butterschmalz wird bei niedriger Temperatur geschmolzen und anschließend unter den Teig gerührt. Es darf dabei flüssig, aber nicht mehr heiß sein.
• Milch: Sie sorgt dafür, dass der Teig dickflüssig vom Löffel läuft und sich gut in den kleinen Herzmulden verteilen lässt.
• Vanilleextrakt: Zusätzlich zum Vanillezucker kannst du etwas Vanilleextrakt verwenden. Notwendig ist es allerdings nicht.
• Schokostückchen: Sie kommen direkt in die Waffel Lollies und schmelzen während des Backens leicht.
• Eisstiele aus Holz: Verwende saubere und für Lebensmittel geeignete Holzstiele, die gut zwischen die beiden Platten deines Waffeleisens passen.

So machst du Waffel Lollies im Herzwaffeleisen

Für den Teig wird das Butaris Butterschmalz zunächst langsam geschmolzen und danach kurz beiseitegestellt. Während es etwas abkühlt, kannst du Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Anschließend rührst du das flüssige Butterschmalz langsam unter. Mehl und Backpulver kommen abwechselnd mit der Milch dazu. Dabei reicht es vollkommen aus, nur so lange zu rühren, bis keine größeren Mehlnester mehr zu sehen sind. Nach einer kurzen Ruhezeit wird der Teig etwas gleichmäßiger und lässt sich besser portionieren.

Gib nun einen kleinen Klecks Teig in jede Herzmulde, die du verwenden möchtest. Lege den Holzstiel so darauf, dass sein oberes Ende gut vom Teig umschlossen ist. Anschließend verteilst du einige Schokostückchen darüber und bedeckst alles mit einem zweiten Klecks Teig. Dabei ist etwas Zurückhaltung wichtig, denn der Teig geht durch das Backpulver noch auf. Ist zu viel davon im Waffeleisen, läuft er zwischen den einzelnen Herzen zusammen oder an den Seiten heraus. Schließe den Deckel vorsichtig und backe die Waffel Lollies goldbraun. Sobald sie fertig sind, hebst du die komplette Herzwaffel aus dem Eisen und legst sie zunächst auf ein Kuchengitter. Erst danach werden die einzelnen Herzen mit einem scharfen Messer voneinander getrennt.

Warum passt Butaris Butterschmalz so gut in den Waffelteig?

Butaris Butterschmalz besteht nahezu vollständig aus Butterfett, da der Butter bei der Herstellung Wasser und Milcheiweiß entzogen werden. Daher lässt es sich gut erhitzen und bringt den typischen Buttergeschmack mit. Für den Waffelteig wird das Butaris einfach bei niedriger Temperatur geschmolzen. Da es bereits fast reines Fett ist, lässt es sich gleichmäßig unter die Eiermasse rühren und sorgt für einen besonders geschmeidigen Teig. Außerdem kannst du eine kleine Menge davon verwenden, um das Waffeleisen vor der ersten Portion dünn einzufetten und um die Schokolade zu schmelzen, die so besonders schön glänzt. Wie Waffeln selbst werden einmalig buttrig im Geschmack, außen kross und innen richtig schön weich.

Waffel Lollies dekorieren

Durch die Schokostückchen im Inneren schmecken die Waffel Lollies bereits ohne zusätzliche Dekoration. Für einen Geburtstag oder ein Buffet kannst du sie jedoch noch zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit feinen Schokoladenlinien verzieren. Das macht die süßen Waffeln vor allem für Kinder zum absoluten Highlight auf dem Buffet. Diese Dekorationen passen besonders gut:

• weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade
• bunte Zuckerstreusel
• gehackte Pistazien oder Mandeln
• gefriergetrocknete Beeren
• Kokosraspeln
• kleine Schokolinsen
• etwas Puderzucker

Die Waffeln sollten vollständig abgekühlt sein, bevor die Schokolade daraufkommt. Auf warmen Waffeln bleibt sie sehr flüssig und braucht deutlich länger, bis sie fest wird. Streusel, Nüsse oder andere Schokolinsen müssen dagegen auf die noch feuchte Schokolade gestreut werden. Ist die Oberfläche bereits fest geworden, halten sie nicht mehr und fallen einfach ab. Neben Schokostückchen kannst du übrigens auch kleine Mengen gehackter Nüsse oder Beeren in den Teig geben. Verwende allerdings nicht zu viel davon, da sich die beiden Waffelplatten sonst nicht mehr gleichmäßig schließen lassen.

Warum werden Waffel Lollies weich oder kleben fest?

Frisch gebackene Waffeln geben noch viel Dampf ab. Werden sie direkt übereinandergestapelt, sammelt sich die Feuchtigkeit zwischen ihnen und die Oberfläche wird schnell weich. Lege sie daher einzeln auf ein Kuchengitter, damit die Luft auch von unten zirkulieren kann. Das Waffeleisen sollte außerdem vollständig vorgeheizt sein. Ist es noch nicht heiß genug, braucht der Teig länger, um eine feste Oberfläche zu bilden, und kann dadurch leichter an den Platten kleben bleiben. Auch ein zu dünner Teig ist für Waffel Lollies ungünstig. Er läuft schnell aus den Herzmulden heraus und hält die Holzstiele weniger gut fest. Nach der Ruhezeit sollte der Teig daher dickflüssig sein und langsam vom Löffel fallen. Falls die erste Waffel festklebt, kannst du das Eisen vor der nächsten Portion dünn mit Butaris einfetten. Zu viel Fett ist allerdings ebenfalls nicht nötig, da es sich sonst am Rand der Waffeln sammeln kann.

Weitere häufige Probleme auf einen Blick:

• Die Herzen laufen ineinander: Es wurde zu viel Teig eingefüllt. Nutze bei der nächsten Waffel etwas weniger Teig oder schneide die Stücke einfach auseinander.
• Der Stiel löst sich: Er lag nicht tief genug im Teig oder wurde nur von einer Seite bedeckt.
• Die Waffeln reißen beim Öffnen: Das Waffeleisen wurde zu früh geöffnet.
• Die Waffeln werden sehr trocken: Sie wurden zu lange gebacken oder zu dünn mit Teig gefüllt.
• Die Schokolade läuft aus: Die Stückchen lagen zu nah am Rand oder es wurde zu viel Schokolade eingefüllt.

Kann man Waffel Lollies vorbereiten und einfrieren?

Am besten schmecken die Waffel Lollies frisch aus dem Waffeleisen. Du kannst sie allerdings einige Stunden vor dem Servieren backen und nach dem vollständigen Abkühlen luftdicht verpacken. Möchtest du sie später wieder etwas wärmer und außen fester haben, kannst du sie kurz im Backofen aufbacken. Bereits dekorierte Waffeln eignen sich dafür weniger gut, da die Schokolade dabei wieder schmilzt.

Auch Einfrieren ist möglich. Lege die vollständig abgekühlten Waffel Lollies mit etwas Backpapier dazwischen in eine Dose oder einen Gefrierbeutel. Nach dem Auftauen werden sie kurz aufgebacken und anschließend dekoriert. Den fertigen Waffelteig würde ich dagegen nicht lange aufbewahren. Da das Backpulver bereits mit den flüssigen Zutaten reagiert, können die Waffeln später weniger locker werden. Besser ist es daher, den Teig frisch anzurühren und direkt nach der kurzen Ruhezeit zu verwenden.

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Waffel Lollies

5 (1 Bewertung)

Kleine Waffel Lollies aus dem Herzwaffeleisen mit Butaris Butterschmalz und Schokostückchen. Die Waffelherzen werden direkt mit einem Holzstiel gebacken.

Koch-ModusVerhindert das automatische Abschalten deines Displays

Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 30 minutes min

Gesamt 50 minutes min

Du benötigst

50 Stück

• ▢
  Herzwaffeleisen
• ▢
  Rührgerät
• ▢
  50 Eisstiele aus Holz

Zutaten

• ▢ 300 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 80 g Zucker
• ▢ 1 Pck Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 100 g Butaris Butterschmalz
• ▢ 3 Eier
• ▢ 350 ml Milch
• ▢ 50 g Schokostückchen oder backfeste Schokodrops

Dekoration

• ▢ 100 g Schokolade zur Dekoration
• ▢ 10 g Butaris Butterschmalz
• ▢ weitere Zutaten für die Deko nach Wahl z.B. Schokolinsen, Krokant, gehackte Nüsse, Kokosraspeln

Zubereitung

• Das Butaris bei niedriger Temperatur schmelzen und kurz abkühlen lassen. Es soll flüssig, aber nicht heiß sein.
• Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz etwa zwei Minuten schaumig schlagen. Das flüssige Butaris langsam unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
• Das Waffeleisen vorheizen. Pro Herz einen Klecks Teig einfüllen, den Holzstiel darauflegen und mit Schokostückchen bestreuen. Mit einem Klecks Teig bedecken, das Waffeleisen schließen und ca. 3 Minuten ausbacken.
• Kurz auskühlen lassen. Anschließend in Herzen schneiden und vollständig erkalten lassen.
• Die Schokolade mit dem Butaris Butterschmalz schmelzen. Die Waffel Lollies mit Schokolade verzieren und mit weiteren Zutaten nach Wahl bestreuen.

Nährwertangaben: Waffel Lollies

Angaben pro Portion

Kalorien

71

% Tagesbedarf*

Fett

 

4

g

6

%

Gesättigte Fettsäuren

 

2

g

13

%

Transfettsäuren

 

0.002

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

16

mg

5

%

Natrium

 

19

mg

1

%

Kalium

 

32

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

8

g

3

%

Zucker

 

3

g

3

%

Eiweiß

 

1

g

2

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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