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Weihnachtliche Cakesicles als Tannenbäume und Lebkuchenmänner!

Weihnachten rückt immer näher und man bekommt einfach Lust darauf, auch weihnachtlich zu backen. Natürlich sind Plätzchen das A und O der Weihnachtsbäckerei. Aber es gibt noch so tolle andere Rezept, die super zu Weihnachten und der winterlichen Jahreszeit passen. Weihnachtliche Cakesicles wären hier genau das Richtige! 

Wie man tolle Cakesicles herstellen kann, habe ich euch in einem vorherigen Rezept schon einmal gezeigt. Im Prinzip benötigt man einen saftigen Rührkuchen, der dann zerbröselt und mit einem Frosting oder einer Ganache zu einer formbaren Masse geknetet wird. 

Ich liebe Cakesicles ja sehr. Der Backtrend hat sich aus dem vorherigen Jahr bis jetzt gehalten. Denn Cakesicles sind so wandelbar und schmecken dazu noch richtig gut. Ich mag ja auch die Konsistenz. Denn diese ist etwas weicher und richtig cremig. In Kombination mit knackiger Schokolade ist das einfach ein Traum!

Cakesicles sind ja normalerweise wie kleine Eis am Stiel geformt. So kann man sie dann total unterschiedlich und individuell mit Schokolade, Streusel etc. dekorieren. Die runde Grundform ist aber eigentlich immer die gleiche. Ich habe mich gefragt, ob man die Cakesicles auch in einer anderen Form machen kann. Das habe ich natürlich gleich getestet. Und ich habe mich gleich darangesetzt, um euch darüber zu berichten. 

Es sollten bei mir weihnachtliche Cakesicles werden. Sie sollten wirklich besonders aussehen und auch weihnachtlich schmecken. Zunächst kann ich euch etwas zum Teig für die Cakesicles erzählen. Denn die Basis der Masse bildet ein Rührteig den ihr vielleicht von einem anderen meiner Rezept kennt. Und zwar habe ich ihn auch schon für die Gewürzkuchensterne verwendet. Der Rührkuchen schmeckt einfach so saftig und herrlich nach weihnachtlichen Gewürzen. So war er auch für die Cakesicles perfekt.

Ich habe den Rührkuchen nach dem Backen dann zerbröselt und mit einem Frosting aus Frischkäse, Schokolade und Zimt angerührt. Das schmeckt so lecker! Und man erhält so die perfekte Konsistenz, um Cakesicles zu formen. Wie schon erwähnt, wollte ich aber eine andere Form und weihnachtliche Form ausprobieren.

Also habe ich die Masse einfach auf einem Brett in einen Plätzchenausstecher gedrückt. Ich habe dafür einen Tannenbaum und einen Lebkuchenmann verwendet. Mit einer speziellen Form für Cakesicles ist die ganze Zubereitung natürlich schon um einiges leichter. Aber wenn man darauf achtet, dass man die Teigmasse wirklich wirklich fest in die Ausstecher drückt, dann klappt es auch! 

Ihr müsst den Teig fest andrücken, damit er euch beim Lösen aus der Form und beim Überziehen mit Schokolade nicht bricht. Drückt die Masse vor allem bis in die Ecken gut an. Ich habe nicht so viele gleich große Plätzchenausstecher, also musste ich die Form nach jedem Cakesicle sofort lösen. Das macht ihr am besten mit einem kleinen Messer. Schneidet am Rand entlang und drückt den Teig mit den Fingern etwas nach unten und schon sollten sich die Cakesicles dann auch lösen lassen.

Der Nachteil an dieser Vorgehensweise mit einem Plätzchenausstecher ist, dass man den Teig nicht erst kühlen kann, bevor man ihn aus der Form löst. So wird das Lösen etwas kniffliger. Es ist aber trotzdem machbar. Bevor man ihn dann mit Schokolade überzieht und dekoriert, sollte die geformte Masse dann aber auf jeden Fall am besten für zwei Stunden in den Kühlschrank.

Den typischen Stiel für die Cakesicles könnt ihr auch bei dieser weihnachtlichen Variante einfach unten mittig platzieren. Lasst nur wenig vom Holzstiel hervorschauen. Den gut gekühlten Cakesicle könnt ihr dann natürlich wie gewohnt mit Schokolade überziehen. Testet am besten erst einmal, ob die Stabilität passt. Bei mir hat es funktioniert, dass ich ihn am Stiel halten und gleichzeitig mit Schokolade übergießen konnte. Danach könnt ihr ihn nach Lust und Laune verzieren!

Mein Fazit: Ich finde Cakesicles in einem Plätzchenausstecher zu formen ist eine schöne Alternative zu den vorgefertigten Cakesicle-Formen. Allerdings ist die Zubereitung etwas kniffliger, da der Teig wirklich gut in die Förmchen gedrückt werden muss. Sonst behält er nicht seine Form und bröckelt auseinander. Auch beim Überziehen mit Schokolade ist ein wenig mehr Fingerspitzengefühl gefragt, da die Stabilität trotzdem nicht so stark ist wie beim herkömmlichen Cakesicle.

Die Mühe lohnt sich aber trotzdem! Weihnachtliche Cakesicles sind etwas besonderes und nichts was man alltäglich zu sehen bekommt. Sowas finde ich ja immer toll. Sie lassen sich übrigens auch richtig gut verschenken. Jeder, der sie testen durfte, war nämlich begeistert von der Optik und vom Geschmack. Ihr könnt sie durch kleine Geschenkverpackungen übrigens noch etwas besonderer machen und jedem, der sie bekommt, ein Lächeln ins Gesicht zaubern! 

 

Weihnachtliche Cakesicles: eine besondere Variante für die Vorweihnachtszeit! 

Wenn ihr Cakesicles auch so toll findet, habe ich hier eine etwas andere Methode für euch, diese zu gestalten. Aus einem Rührteig, einem Frosting und Plätzchenausstechern wurden diese süßen weihnachtlichen Cakesicles. Wie das geht, erfahrt ihr gleich hier im Rezept!