Weihnachtlicher Apfelkuchen

Mein weihnachtlicher Apfelkuchen ist die perfekte Antwort auf die Frage: „Was bringe ich an Weihnachten mit?“. Der einfache Blechkuchen besteht aus einem Rührkuchen mit Spekulatiusgewürz, einer Mascarpone-Sahne-Creme, Apfelkompott und Gewürzspekulatius. Eine perfekte Geschmackskombination die nicht lauter „Weihnachten“ rufen könnte. Und so kannst du den Kuchen einfach nachbacken!

Die Zutaten für den weihnachtlichen Apfelkuchen

Es gibt so einige Geschmäcker, die mich direkt an die Adventszeit und Weihnachten erinnern. Allen voran sind es Zimt, Apfel und Spekulatius. Diese Komponenten habe ich allesamt zu diesem weihnachtlichen Apfelkuchen verbunden. Diese Zutaten müssen dafür auf deine Einkaufsliste wandern:

Für den Boden brauchst du:

• Eier: Sie machen den Teig besonders fluffig. Ich habe Eier in Größe M verwendet.
• Zucker: Weißer Zucker ist hier die richtige Wahl.
• Salz: Eine Prise Salz verstärkt den süßen Geschmack des Bodens.
• Öl: Ich nutze gerne neutrales Pflanzenöl, z.B. aus Raps oder Sonnenblumen, zum Backen von Rührkuchen.
• Mehl: Feines Weizenmehl Typ 405 funktioniert am besten für den Teig.
• Backpulver: Eine Grundzutat für besonders fluffige Kuchen!
• Spekulatiusgewürz: Dieses kannst du fertig im Handel kaufen. Der Boden darf ruhig eine ordentliche Prise davon bekommen, damit er richtig schön nach Weihnachten schmeckt.

Das sind die Zutaten für das Apfelkompott:

• Äpfel: Leicht säuerliche Äpfel wie die Sorten Braeburn oder Boskop eignen sich besonders gut für das Apfelkompott.
• Zucker: Auch hier kommt feiner weißer Zucker zum Einsatz.
• Zitronensaft: Er verhindert, dass die Äpfel braun werden und verleiht dem Kompott die nötige Frische. Ich nutze gerne eine Bio-Zitrone dafür.
• Zimt: Mein liebstes Weihnachtsgewürz! Es darf wirklich nie fehlen im Herbst und Winter. Du kannst es nach deinem Belieben dosieren.

Das brauchst du für die Creme:

• Mascarpone: Der italienische Doppelrahmfrischkäse sorgt für einen cremigen Geschmack und die optimale stabile Konsistenz.
• Sahne: Sie sollte für die Verarbeitung möglichst kalt sein, also direkt aus dem Kühlschrank kommen.
• Quark: Er sorgt für eine leichte Frische in der Creme. Ich nutze gerne 40%igen Quark, da er geschmackvoller ist.
• Puderzucker: Im Gegensatz zu Kristallzucker löst er sich besser in der Creme auf und hinterlässt ein feines Mundgefühl.
• Vanille: Ich verwende gerne Vanillepaste, um der Creme einen tollen Geschmack zu verleihen.

Weihnachtlicher Apfelkuchen einfach zubereitet

Apfelkuchen geht einfach immer! Dabei kann man verschiedene Rezepte an jede Jahreszeit anpassen und auch zu bestimmen Anlässen perfekt abwandeln. Diesen Apfelkuchen habe ich mit Spekulatius und Apfel ergänzt, um das Weihnachtsfeeling einzufangen. So kannst du ihn ganz einfach nachbacken:

1. Das Apfelkompott herstellen. Da es komplett auskühlen muss, habe ich mit diesem Schritt angefangen. Die Äpfel werden in Stücke geschnitten und mit den restlichen Zutaten weich gekocht.
2. Den Boden backen. Die genauen Zutaten und Zubereitungsschritte für den Rührteig findest du im Rezept. Sobald der Teig fertig ist, kannst du ihn auf einem kleinen Blech oder in einem Backrahmen verteilen und ca. 15 Minuten backen.
3. Die Creme anrühren. Auch dieser Schritt ist ganz einfach und schnell erledigt! Du fügst alle Zutaten in einer Schüssel zusammen und schlägst sie zu einer stabilen Creme auf.
4. Den Kuchen zusammensetzen. Auf dem Boden wird erst die Mascarponecreme, dann das Apfelkompott verteilt. Du kannst die beiden Schichten auch umdrehen.
5. Den weihnachtlichen Apfelkuchen dekorieren. Dafür habe ich Gewürzspekulatius auf der Creme verteilt. Einfach und lecker! Außerdem kannst du den Kuchen anhand der Kekse perfekt in Stücke schneiden.

Der perfekte weihnachtliche Apfelkuchen- 5 Tipps!

• Den Rührkuchen kannst du schon am Vortag backen.
• Das Apfelkompott bereite ich als erstes zu, da es komplett auskühlen muss. Auch das kannst du schon am Vortag zubereiten.
• Quark mit einer Fettstufe von 40% schmeckt am besten in der Creme.
• Kühle ihn mindestens 3 Stunden vor dem Servieren, damit er schön schnittfest wird und die Stücke perfekt werden.
• Die Spekulatiuskekse werden weich, wenn sie länger auf der Creme liegen. Willst du sie knackig haben, solltest du sie erst kurz vor dem Essen auflegen.

Mein weihnachtlicher Apfelkuchen ist ganz nach deinem Geschmack? Dann probiere auch meinen Spekulatiuskuchen mit Kirschen, meinen Zimtkuchen und meinen Glühweinkuchen, um so richtig in Weihnachtsstimmung zu kommen!

Weihnachtlicher Apfelkuchen

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Mein weihnachtlicher Apfelkuchen mit Gewürzen und knusprigen Streuseln bringt festliche Stimmung!

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Vorbereitung 1 hour h

Zubereitung 15 minutes min

Gesamt 1 hour h 15 minutes min

Du benötigst

16 Stück

Zutaten

Für den Boden:

• ▢ 125 ml Öl
• ▢ 3 Eier
• ▢ 175 g Zucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 225 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 50 g Speisestärke
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 2 TL Spekulatiusgewürz
• ▢ 100 ml Milch

Für das Kompott:

• ▢ 7 große Äpfel
• ▢ 1 Zitrone gepresst
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 35 g Zucker
• ▢ 1 TL Zimt

Für die Creme:

• ▢ 250 g Mascarpone
• ▢ 250 g Quark
• ▢ 200 ml Sahne
• ▢ 50 g Puderzucker
• ▢ 16 Spekulatiuskekse

Zubereitung

• Für das Kompott, die Äpfel klein schneiden. Mit Zitrone, Vanillezucker, Zimt und Zucker ca. 15 Minuten weich kochen. Komplett auskühlen lassen.
• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein kleines Blech mit Backpapier auslegen oder einen Backrahmen auf ein Blech mit Backpapier stellen. Zucker, Eier und Salz aufschlagen. Öl unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Spekulatiusgewürz zusammen mit der Milch unterrühren. Auf dem Blech verstreichen und 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
• Für die Creme, Mascarpone, Quark, Sahne und Puderzucker miteinander aufschlagen. Auf dem Boden verstreichen. Die Äpfel darauf verteilen. Die Spekulatiuskekse darauf legen und den Kuchen in Stücke schneiden.

Nährwertangaben: Weihnachtlicher Apfelkuchen

Angaben pro Portion

Kalorien

430

% Tagesbedarf*

Fett

 

24

g

37

%

Gesättigte Fettsäuren

 

9

g

56

%

Transfettsäuren

 

0.03

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

3

g

Einfach ungesättigte Fette

 

7

g

Cholesterin

 

61

mg

20

%

Natrium

 

121

mg

5

%

Kalium

 

152

mg

4

%

Kohlenhydrate

 

50

g

17

%

Zucker

 

28

g

31

%

Eiweiß

 

7

g

14

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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