Kuchen 
Plätzchen & Cookies 
Gebäck 
Desserts 
Torten & Tartes 
Getränke 
Herzhafte Rezepte 
Snacks & Fingerfood 
Brot & Brötchen 
Frühstück Rezepte 
Muffins 
Kuchen besser bei Umluft oder Ober-/Unterhitze backen
Soll ich meinen Kuchen besser bei Umluft oder Ober-/Unterhitze backen? Ich denke, diese Frage hast du dir auch schon einmal[…]
Mehr dazuBackformen umrechnen – einfache Faustregeln für jede Größe
Du hast Lust auf Kuchen, aber die passende Backform fehlt? Kein Grund, das Rezept wegzulegen. Mit ein paar einfachen Regeln kannst du jede Form anpassen. Egal ob Springform, Kastenform oder Blech – so musst du nie wieder auf dein Lieblingsrezept verzichten. Springformen umrechnen Fast jedes Rezept ist auf eine 26er Springform ausgelegt. Hast du nur […]
Du hast Lust auf Kuchen, aber die passende Backform fehlt? Kein Grund, das Rezept wegzulegen. Mit ein paar einfachen Regeln kannst du jede Form anpassen. Egal ob Springform, Kastenform oder Blech – so musst du nie wieder auf dein Lieblingsrezept verzichten.
Springformen umrechnen
Fast jedes Rezept ist auf eine 26er Springform ausgelegt. Hast du nur eine 24er, nimm einfach 20 % weniger Teig. Andersherum von 24 auf 26 cm: Rechne 20 % dazu. Bei einer 20er Form reicht ungefähr die Hälfte der Zutaten, bei einer 28er brauchst du rund ein Viertel mehr.
Beispiel: 200 g Mehl im Rezept für 26 cm → 160 g in der 24er oder 230 g in der 28er.
Backzeit immer anpassen
Das Rezept verrät dir nie die exakte Zeit für deine Form. Kleinere Formen mit weniger Teig sind schneller fertig, größere dauern länger. Starte die Stäbchenprobe immer etwas früher, als im Rezept steht. Und wenn du es perfekt willst: Schreib dir deine eigenen Zeiten auf – so hast du beim nächsten Mal die optimale Backzeit parat.
Kastenformen anpassen
Bei Kastenformen gilt: Von 25 cm auf 30 cm nimmst du 20 % mehr. Von 30 auf 25 cm 20 % weniger. Das Schöne: Hier darfst du ein bisschen schummeln. Ist die Form zu groß, kannst du sie mit Backpapier etwas „verkleinern“ und an einer Seite hochfalten. So bleibt der Teig schön in Form.
Bleche flexibel nutzen
Ein ganzes Blech brauchst du selten. Hast du nur ein halbes, halbiere einfach die Zutaten. Möchtest du ein Blechrezept in einer Springform backen, rechne grob mit einem Drittel der Menge. Perfekt, wenn man kleine Portionen möchte oder nicht für die ganze Nachbarschaft backen will.
