Erdbeeren richtig lagern- so bleiben sie länger frisch

Kaum sind sie gekauft oder gepflückt, beginnt auch schon der Wettlauf gegen die Zeit: Erdbeeren sind köstlich, aber leider auch echte Sensibelchen. Schon nach kurzer Zeit werden sie weich, verlieren Aroma oder fangen an zu schimmeln. Damit du länger Freude an den süßen Früchtchen hast, zeige ich dir hier, wie du Erdbeeren richtig lagern kannst.

Warum Erdbeeren so empfindlich sind

Erdbeeren bestehen zu über 90 % aus Wasser, haben eine dünne Haut und keine schützende Schale. Deshalb reagieren sie besonders empfindlich auf Druck, Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen. Schon kleine Verletzungen können dazu führen, dass sie schneller verderben. Umso wichtiger ist es, sie richtig zu behandeln, vor allem nach dem Einkauf oder der Ernte. Das fängt bei der Lagerung von Erdbeeren an und reicht bis zum Waschen und Einfrieren der Früchte.

Die wichtigsten Tipps zur Lagerung von Erdbeeren

• Erdbeeren erst kurz vor dem Verzehr waschen. Feuchtigkeit beschleunigt den Verderb. Deshalb die Beeren am besten ungewaschen aufbewahren und erst direkt vor dem Essen oder Weiterverarbeiten sanft reinigen.
• Kühl, aber nicht zu kalt lagern. Erdbeeren gehören in den Kühlschrank. Am besten ins Obstfach, bei etwa 4–7 °C. Dort bleiben sie am längsten frisch. Aber Vorsicht: Bei zu kalten Temperaturen verlieren sie Aroma und können glasig werden.
• Locker und luftig aufbewahren. Am besten breitet man die Erdbeeren auf einem flachen Teller oder Tablett aus. In einer Lage, nicht übereinander! Lege sie auf etwas Küchenpapier, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Alternativ eignen sich auch gut belüftete Schalen oder Körbchen.

Wie lange bleiben Erdbeeren so gelagert frisch?

Frisch geerntete oder gekaufte Erdbeeren halten sich im Kühlschrank etwa 1–2 Tage. Danach werden sie weich und verlieren an Geschmack. Am besten ist es, sie noch am selben Tag zu verarbeiten oder alternativ direkt einzufrieren.

Was tun mit angedrückten Erdbeeren?

Wenn einige Erdbeeren schon Druckstellen haben oder sehr reif sind, musst du sie nicht wegwerfen! Verarbeite sie einfach direkt, z. B. zu einem schnellen Kompott, Erdbeersoße oder püriere sie für ein Spaghettieis Dessert oder Erdbeereis. So wird nichts verschwendet, und du bekommst das volle Aroma der reifen Früchte.

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