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Zwetschgen vs. Pflaumen
Wer im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt vor dem Obstregal steht, kommt oft ins Grübeln: Liegen da Zwetschgen oder Pflaumen?[…]
Mehr dazuWann ist Zwetschgen Saison?
Zwetschgen gehören zu den beliebtesten Steinfrüchten im Spätsommer. Sie sind vielseitig, aromatisch und unverzichtbar für viele klassische Kuchenrezepte. Damit sie ihr volles Aroma entfalten, ist der richtige Erntezeitpunkt entscheidend. Hier findest du die wichtigsten Fragen und Antworten rund um das Thema: Wann ist Zwetschgen Saison? Wann beginnt und endet die Zwetschgen Saison? In Deutschland startet […]
Zwetschgen gehören zu den beliebtesten Steinfrüchten im Spätsommer. Sie sind vielseitig, aromatisch und unverzichtbar für viele klassische Kuchenrezepte. Damit sie ihr volles Aroma entfalten, ist der richtige Erntezeitpunkt entscheidend. Hier findest du die wichtigsten Fragen und Antworten rund um das Thema: Wann ist Zwetschgen Saison?
Wann beginnt und endet die Zwetschgen Saison?
In Deutschland startet die Zwetschgensaison meist Anfang August und geht bis Ende Oktober. Der Höhepunkt liegt im September. In wärmeren Regionen beginnt die Ernte etwas früher, in kühleren Lagen kann sie sich bis in den Herbst hineinziehen.
Zwetschgen nachreifen lassen
Zwetschgen reifen nach der Ernte nur begrenzt nach, werden aber weicher und aromatischer, wenn man sie ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur liegen lässt. Direkt neben Äpfeln oder Birnen gelagert, beschleunigt sich der Prozess durch das Reifegas Ethylen. Das ist besonders praktisch, wenn du zwar schöne, aber noch leicht feste Früchte bekommen hast.
Woran erkenne ich, ob Zwetschgen reif sind?
Reife Zwetschgen haben eine gleichmäßig blau-violette Färbung und eine dünne, weiße Schicht, den sogenannten Duftfilm. Das Fruchtfleisch gibt bei leichtem Druck etwas nach, bleibt aber fest. Wenn der Kern sich leicht lösen lässt, ist die Frucht erntereif. Unreife Zwetschgen sind hart, weniger süß und oft noch grünlich im Fruchtfleisch.
Gibt es unterschiedliche Zwetschgensorten mit verschiedenen Erntezeiten?
Hier lautet die Antwort: Ja! Frühe Sorten wie die „Katinka“ sind schon ab Ende Juli erhältlich. Späte Sorten wie die „Hauszwetschge“ werden oft erst ab September geerntet und können bis in den Oktober hinein frisch gekauft werden. Die Sorte entscheidet nicht nur über den Erntezeitpunkt, sondern auch über Geschmack, Süße und Festigkeit.
Was ist die beste Zeit zum Einkaufen oder Ernten?
Am aromatischsten sind Zwetschgen in der Hauptsaison im Spätsommer, wenn sie voll ausgereift sind. Wer selbst erntet, sollte das Obst möglichst morgens pflücken, wenn es noch kühl ist. Für den Einkauf gilt: Kaufe lieber kleinere Mengen frisch und verarbeite sie zeitnah. Reife Zwetschgen halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche, für längere Lagerung sind Einfrieren oder Einkochen ideal.
