Zimteis

Zimteis ist für mich so eine Sorte, die man nicht jeden Tag macht. Aber wenn, dann fragt man sich sofort, warum eigentlich nicht öfter. Dieses leicht würzige Aroma von Zimt kombiniert mit cremigem Eis hat einfach etwas richtig Besonderes. Ich mache es gern, wenn ich Lust auf etwas anderes habe als Vanille oder Schokolade. Es passt super in den Herbst und Winter, funktioniert aber ehrlich gesagt das ganze Jahr über. Vor allem, wenn es schön cremig wird und der Zimt genau richtig dosiert ist.

Die einfachen Zutaten für cremiges Zimteis

• Milch: sorgt für eine leichte Grundlage und verhindert, dass das Eis zu schwer wird
• Sahne: bringt Cremigkeit und macht das Eis schön weich
• Zucker: gibt Süße und sorgt dafür, dass das Eis nicht zu fest wird
• Zimt: der Star im Rezept, der komplett den Geschmack bestimmt. Achte daher immer auf eine gute Qualität!
• Salz: kleine Prise, macht den Geschmack runder
• Vanillezucker: passt perfekt zu Zimt und macht das Eis etwas intensiver im Aroma

Wie viel Zimt ist richtig und worauf solltest du achten?

Beim Zimt kommt es wirklich auf die richtige Menge an. Mit 1 TL wird das Eis eher mild und angenehm würzig. Perfekt, wenn du dich langsam rantasten willst oder es eher dezent magst. Mit 1 EL, so wie ich es gemacht habe, wird der Geschmack deutlich intensiver und präsenter. Genau richtig, wenn du dieses typische, warme Zimtaroma wirklich genießen willst.

Wichtig ist, dass du einen guten Zimt verwendest. Ceylon-Zimt ist etwas feiner und milder im Geschmack, während Cassia-Zimt kräftiger und etwas schärfer wirkt. Beides funktioniert, aber das Ergebnis ist unterschiedlich.

Die Zubereitung – so wird dein Zimteis richtig cremig

Ich starte damit, Milch, Sahne, Zucker, Zimt und eine Prise Salz gut miteinander zu verrühren. Dabei nehme ich mir kurz Zeit, damit sich der Zucker wirklich vollständig auflöst und sich der Zimt gleichmäßig verteilt.

Danach kommt die Mischung in den Becher der Ninja Creami und wandert ins Gefrierfach. Am besten lässt du sie 12 bis 24 Stunden komplett durchfrieren, damit die Maschine später sauber arbeiten kann.

Sobald alles fest ist, geht es direkt in die Creami. Ich starte im „Ice Cream“-Modus und schaue mir danach die Konsistenz an. Wenn das Eis noch etwas krümelig wirkt, gebe ich ein bis zwei Esslöffel Milch dazu und lasse es nochmal laufen. Danach wird es richtig schön glatt und cremig.

Wie kannst du Zimteis variieren?

Zimteis ist eine perfekte Grundlage, um ein bisschen zu experimentieren. Du kannst zum Beispiel kleine Keksstücke oder karamellisierte Nüsse als Mix-In dazugeben. Auch ein bisschen Apfel passt richtig gut dazu und macht das Ganze fast schon herbstlich.

Wenn du es etwas milder magst, kannst du die Zimtmenge reduzieren und dafür etwas mehr Vanille nehmen. So wird das Eis runder und weniger dominant.

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Zimteis

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Cremiges Zimteis mit intensiver Würze- einfach gemacht und perfekt für die Ninja Creami. Ideal für alle, die etwas Besonderes wollen.

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Vorbereitung 10 minutes min

Kühlzeit 1 day d

Du benötigst

6 Portionen

• ▢
  Ninja Creami

Zutaten

• ▢ 250 ml Milch
• ▢ 150 ml Sahne
• ▢ 50 g Zucker
• ▢ 1 EL Zimt
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Pck Vanillezucker

Zubereitung

• Milch, Sahne, Zucker, Zimt und Salz gut verrühren, bis sich der Zucker löst.
• In den Becher der Ninja Creami füllen und 12–24 Stunden komplett durchfrieren.
• Im Modus „Ice Cream“ laufen lassen, danach ggf. Re-Spin. Wenn die Masse krümelig ist, 1–2 EL Milch zugeben und nochmal laufen lassen.

Nährwertangaben: Zimteis

Angaben pro Portion

Kalorien

144

% Tagesbedarf*

Fett

 

10

g

15

%

Gesättigte Fettsäuren

 

7

g

44

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.4

g

Einfach ungesättigte Fette

 

3

g

Cholesterin

 

34

mg

11

%

Natrium

 

88

mg

4

%

Kalium

 

89

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

11

g

4

%

Zucker

 

11

g

12

%

Eiweiß

 

2

g

4

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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