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Zitronen Kekse
Zitronen Kekse sind die perfekte Mischung aus süß und frisch. Durch die feine Zitrusnote bekommen sie ein leichtes Aroma, das sowohl im Sommer als auch im Winter überzeugt. Ob klassisch gebacken, als Cookies mit weißer Schokolade oder zart-mürbe als Plätzchen – sie lassen sich vielseitig variieren und sind eine tolle Alternative zu schweren Schokokeksen. Warum […]
Zitronen Kekse sind die perfekte Mischung aus süß und frisch. Durch die feine Zitrusnote bekommen sie ein leichtes Aroma, das sowohl im Sommer als auch im Winter überzeugt. Ob klassisch gebacken, als Cookies mit weißer Schokolade oder zart-mürbe als Plätzchen – sie lassen sich vielseitig variieren und sind eine tolle Alternative zu schweren Schokokeksen.
Warum du die Zitronen Kekse lieben wirst
Das Besondere an Zitronen Keksen ist ihre Frische: Sie schmecken leicht, aromatisch und passen zu fast jedem Anlass. In der Adventszeit bringen sie Abwechslung auf den Plätzchenteller, im Sommer sind sie die perfekte Begleitung zu Eis oder einem Glas Eistee. Außerdem sind sie schnell gebacken und lassen sich wunderbar in einer Keksdose aufbewahren – ideal für Gäste oder zum Mitnehmen.
Welche Zitronen eignen sich am besten?
Für Zitronen Kekse sollte man möglichst unbehandelte Bio-Zitronen verwenden. Sie haben eine aromatische Schale, die bedenkenlos gerieben und im Teig verarbeitet werden kann. Gerade die Schale trägt den intensiven Zitrusduft, während der Saft für Frische und Feuchtigkeit sorgt. Normale Supermarkt-Zitronen sind ebenfalls geeignet, sollten aber gründlich gewaschen und nur sparsam mit Schale genutzt werden.
Wie verfeinert man Zitronen Kekse?
Zitronen Kekse lassen sich mit wenigen Zutaten individuell verfeinern. Besonders beliebt ist die Kombination mit weißer Schokolade, die den frischen Zitrusgeschmack mit einer süßen Note ergänzt. Auch Mohn oder Kokos bringen Abwechslung in den Teig und harmonieren perfekt mit der Säure der Zitrone. Wer es besonders frisch mag, gibt zusätzlich etwas Zitronenglasur auf die noch warmen Kekse – so wird der Geschmack intensiviert und die Kekse bekommen einen leichten Glanz.
Wie lange halten sich Zitronen Kekse?
In einer luftdicht verschlossenen Dose halten sich Zitronen Kekse problemlos 1–2 Wochen. Wichtig ist, sie kühl und trocken zu lagern, damit sie nicht weich werden. Wer die Haltbarkeit verlängern möchte, kann die Kekse einfrieren – so bleiben sie mehrere Monate frisch. Am besten einzeln oder in Schichten mit Backpapier einfrieren, damit sie nicht zusammenkleben.
Warum reißen Zitronen Kekse beim Backen?
Wenn Zitronen Kekse im Ofen reißen, liegt das meist an zu hoher Hitze oder daran, dass der Teig nicht ausreichend gekühlt wurde. Ein gut durchgekühlter Teig verläuft gleichmäßiger und behält beim Backen seine Form. Auch das richtige Verhältnis von Butter, Mehl und Zucker ist entscheidend: Ist der Teig zu trocken, können Risse entstehen. Kleine Risse sind allerdings nicht schlimm – sie geben den Keksen sogar eine typische Cookie-Optik.
5 Tipps für die besten Zitronen Kekse
- Frische Zitronen verwenden. Saft und Schale sorgen für das volle Aroma.
- Butter rechtzeitig weich werden lassen. So verbindet sie sich perfekt mit Zucker und Ei.
- Nicht zu lange backen. Die Kekse sollen außen leicht knusprig, innen weich bleiben.
- Teig kühlen. Ein gekühlter Teig lässt sich besser formen und verläuft beim Backen nicht so stark.
- Glasur oder Schokolade ergänzen. Zitronenglasur oder weiße Schokolade machen die Kekse besonders.
Zitronen Kekse
Meine Zitronen Kekse sind herrlich zart, erfrischend und die perfekte Kombination aus süß und sauer – ein Genuss für jeden Keks-Liebhaber!
Du benötigst 
Zutaten 
- 175 g Weizenmehl Typ 405
- 2 TL Backpulver
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 1 Zitrone gepresst
- 2 TL Zitronenabrieb
- 3-4 EL Milch
- 150 g weiße Schokostückchen am besten backfest
Zubereitung 
- Verrührt die Butter mit dem Ei und dem Zucker. Gebt anschließend den Zitronensaft, den Abrieb der Zitrone, Mehl, Backpulver und Milch dazu. Rührt weiter, bis ein zäher Teig entsteht. Hebt am Schluss die weißen Schokostückchen unter.
- Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legt zwei Backbleche mit Backpapier aus. Setzt mit Hilfe von zwei Esslöffeln und mit etwas Abstand zueinander Häufchen auf die Bleche. Backt die Kekse für ca. 10 Minuten goldbraun. Die Bleche können nacheinander gebacken werden.
Nährwertangaben: Zitronen Kekse
Angaben pro Portion
Kalorien
77
% Tagesbedarf*
Fett
2
g
3
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
6
%
Transfettsäuren
0.01
g
Mehrfach ungesättigte Fette
0.1
g
Einfach ungesättigte Fette
1
g
Cholesterin
7
mg
2
%
Natrium
51
mg
2
%
Kalium
29
mg
1
%
Kohlenhydrate
14
g
5
%
Zucker
8
g
9
%
Eiweiß
1
g
2
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung
Guten Appetit
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