Zitronenkuchen mit Mohn

Manchmal braucht es einfach einen Kuchen, der unkompliziert ist, aber dennoch beeindruckt. Mein Zitronenkuchen mit Mohn vereint alles, was ein perfekter Rührkuchen haben sollte: eine wunderbar saftige Konsistenz, einen frischen Zitronengeschmack und das feine Aroma von Mohn in jedem Bissen. Gebacken in der klassischen Kastenform, ist er der ideale Begleiter zum Nachmittagskaffee oder ein frischer Genuss für den Frühling und Sommer. Ich zeige dir, wie der Kuchen garantiert zu deinem Lieblingsrezept wird!

Zitronenkuchen mit Mohn- diese Zutaten brauchst du

Mein Zitronenkuchen mit Mohn ist eine wahre Geschmacksexplosion. Zitronen verleihen ihm eine herrliche Frische, während Mohn für eine feine, nussige Note sorgt. Eine Kombination, die wunderbar schmeckt und zu jedem Anlass passt. Hier ist die kurze Zutatenliste:

• Zucker: Verleiht dem Kuchen die perfekte Süße und sorgt für eine schöne Konsistenz.
• Butter: Macht den Kuchen wunderbar saftig. Verwende unbedingt weiche Butter mit Zimmertemperatur!
• Salz: Ein Hauch Salz hebt die Aromen hervor und rundet den Geschmack ab.
• Eier: Sorgen für eine luftige Struktur und binden die Zutaten zusammen. Unbedingt gut aufschlagen, es lohnt sich beim Probieren!
• Mehl: Ich nutze gerne feines Weizenmehl Typ 405 für den Rührkuchen.
• Backpulver: Lässt den Kuchen schön aufgehen und macht ihn locker.
• Mohn: Du kannst für das Rezepte ganze Samen oder geriebenen Blaumohn verwenden.
• Zitronenabrieb & Zitronensaft: Bringen Frische und ein intensives Zitronenaroma – perfekt für einen sommerlichen Geschmack.
• Puderzucker: Die Basis für den Zuckerguss, der dem Kuchen den letzten süßen Schliff verleiht.

So gelingt dir der perfekte Zitronenkuchen mit Mohn

Dieser Zitronen-Mohn-Kuchen ist immer die perfekte Wahl, wenn du einen süßen Leckerbissen brauchst, der schnell gebacken ist und garantiert gelingt. Ein Teig, eine Kastenform- mehr brauchst du nicht, um den saftigen Rührkuchen zu backen. Und so geht’s:

• Den Teig zubereiten. Alle Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte! Die Highlights sind Mohn und Zitrone für den besonderen Geschmack.
• In die Form füllen und backen. Die Backzeit ist relativ lange und anschließend muss er ordentlich abkühlen. Das solltest du bei deinem Zeitplan bedenken.
• Mit Zuckerguss dekorieren. Ich habe den Zuckerguss mit Zitrone angerührt, was dem Kuchen einen noch intensiveren Geschmack gibt. Mohn und ein paar frische Blüten oder Zitronenscheiben sind eine ideale Deko.

4 Tipps für den perfekten Zitronenkuchen mit Mohn

• Frische Zitronen verwenden: Der Saft und Abrieb von frischen Zitronen sorgen für das beste Aroma.
• Butter und Eier auf Zimmertemperatur bringen: So verbinden sich die Zutaten besser und der Teig wird schön glatt.
• Nicht zu lange backen: Der Kuchen bleibt saftig, wenn du die Stäbchenprobe machst und ihn rechtzeitig aus dem Ofen holst.
• Zuckerguss auf den abgekühlten Kuchen geben: So bleibt die Glasur schön fest und zieht nicht in den Kuchen ein.

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Zitronenkuchen mit Mohn

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Mein Zitronenkuchen mit Mohn ist der perfekte erfrischende Rührkuchen für jeden Anlass. In der Kastenform gebacken wird er zum Highlight auf jeder Kaffeetafel.

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 45 minutes min

Gesamt 1 hour h 5 minutes min

Du benötigst

16 Stücke

• ▢
  Kastenform 25cm
• ▢
  Rührgerät

Zutaten

• ▢ 200 g weiche Butter etwas mehr für die Form
• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 3 Eier
• ▢ 250 g Mehl etwas mehr für die Form
• ▢ 25 g Mohn
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 2 Zitronen ca. 100ml Saft

Für den Zuckerguss

• ▢ 100 g Puderzucker
• ▢ 1/2 Zitrone

Zubereitung

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
• Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Die Eier hinzufügen und 5 Minuten weiter rühren. Mehl, Backpulver und Mohn mischen. Eine Zitrone abreiben und beide Zitronen auspressen. Mit den trockenen Zutaten unter den Teig rühren. 
• In die Form füllen und ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen. 
• Aus Puderzucker und dem Saft der halben Zitrone einen dicken Zuckerguss anrühren. Auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben dekorieren. 

Nährwertangaben: Zitronenkuchen mit Mohn

Angaben pro Portion

Kalorien

224

% Tagesbedarf*

Fett

 

11

g

17

%

Gesättigte Fettsäuren

 

7

g

44

%

Transfettsäuren

 

0.4

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

3

g

Cholesterin

 

58

mg

19

%

Natrium

 

130

mg

6

%

Kalium

 

55

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

29

g

10

%

Zucker

 

16

g

18

%

Eiweiß

 

3

g

6

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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