Mein Zwetschgen Crumble Rezept

Saftige Zwetschgen, knusprige Streusel und eine Prise Zimt: dieser Zwetschgen Crumble gelingt schnell, braucht nur wenige Zutaten und schmeckt am besten lauwarm direkt aus dem Ofen. Mit braunem Zucker, gemahlenen Nüssen und etwas Zimt wird aus fruchtigen Zwetschgen ein einfaches Dessert, das auch als Kuchenersatz überzeugt. Ideal für den Spätsommer oder als schnelles Obst-Dessert zwischendurch.

Wie bereitest du einen Zwetschgen Crumble mit Streuseln zu?

Für einen klassischen Zwetschgen Crumble werden die Zwetschgen entsteint, geviertelt und mit braunem Zucker sowie Speisestärke vermischt. Die Stärke sorgt dafür, dass der Zwetschgensaft im Ofen leicht andickt und keine flüssige Masse entsteht. Die Früchte kommen in eine gefettete Auflaufform.

Die Streusel bestehen aus Mehl, Butter, braunem Zucker, Zimt und gemahlenen Nüssen (z. B. Haselnüsse oder Mandeln). Die Zutaten werden mit den Händen oder dem Handrührgerät zu groben Streuseln verarbeitet. Diese werden gleichmäßig über die Zwetschgen gestreut. Im vorgeheizten Ofen backt der Crumble, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind, etwa 30 Minuten.

Welche Zwetschgen eignen sich am besten für Crumble?

Für Crumble sind vollreife, aber noch feste Zwetschgen ideal. Sie geben beim Backen Saft ab, behalten aber ihre Form und zerfallen nicht komplett. Frische Zwetschgen aus der Region bringen das beste Aroma. Tiefkühl-Zwetschgen funktionieren ebenfalls, sollten aber vor dem Backen etwas angetaut und abgetropft werden, damit der Crumble nicht zu wässrig wird.

Wie werden die Streusel besonders knusprig?

Knusprige Streusel gelingen, wenn das Verhältnis von Butter, Zucker und Mehl ausgewogen ist und die Butter kalt verarbeitet wird. Gemahlene Nüsse sorgen für zusätzliches Aroma. Wichtig: Die Streusel nicht zu fein kneten, sondern locker und grob über die Früchte geben. Wer mag, kann zusätzlich ein paar gehackte Nüsse unterheben. Der Crumble wird im oberen Drittel des Backofens gebacken, damit die Streusel schneller bräunen.

5 praktische Tipps für Zwetschgen Crumble

• Extra Saft binden. Wenn die Zwetschgen sehr saftig sind, zusätzlich etwas Paniermehl oder gemahlene Mandeln unter die Fruchtmasse mischen. So bleibt der Crumble schön fest und läuft nicht aus.
• Streusel mit Crunch. Für besonders knusprige Streusel 1–2 EL grobe Haferflocken oder gehackte Nüsse unter den Teig mischen. Das sorgt für mehr Biss und ein nussiges Aroma.
• Aromen variieren. Vanille, Zitronenabrieb oder ein Hauch Muskat ergänzen die Streusel oder die Fruchtmasse und machen den Crumble noch raffinierter.
• Perfekter Begleiter. Lauwarm serviert schmeckt Zwetschgen Crumble am besten mit einer Kugel Vanilleeis, frischer Schlagsahne oder einer Portion griechischem Joghurt.
• Für Eilige. Wer wenig Zeit hat, kann die Streusel auf Vorrat herstellen und einfrieren. So ist der Crumble jederzeit in 5 Minuten vorbereitet und kommt direkt aus dem Ofen auf den Tisch.

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Zwetschgen Crumble Rezept

5 (2 Bewertungen)

Bei diesem Zwetschgen Crumble treffen saftige und fruchtige Zwetschgen auf aromatische und knusprige Streusel mit gemahlenen Nüssen und Zimt.

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 30 minutes min

Gesamt 50 minutes min

Du benötigst

6 Portionen

• ▢
  Kleine Auflaufform

Zutaten

• ▢ 500 g Zwetschgen
• ▢ 125 g brauner Zucker
• ▢ 25 g Speisestärke
• ▢ 100 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 100 g gemahlene Mandeln
• ▢ 100 g kalte Butter
• ▢ 1 Prise Zimt

Zubereitung

• Die Zwetschgen entsteinen und vierteln. In einer Schüssel mit 50g Zucker und der Speisestärke vermischen. In einer Auflaufform verteilen.
• Den restlichen Zucker mit Nüssen, Mehl, Butter und Zimt zu lockeren Streuseln kneten. Auf den Zwetschgen verstreuen.
• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Crumble 30 Minuten backen. Lauwarm oder kalt servieren.

Nährwertangaben: Zwetschgen Crumble Rezept

Angaben pro Portion

Kalorien

433

% Tagesbedarf*

Fett

 

22

g

34

%

Gesättigte Fettsäuren

 

9

g

56

%

Transfettsäuren

 

1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

4

g

Cholesterin

 

36

mg

12

%

Natrium

 

108

mg

5

%

Kalium

 

154

mg

4

%

Kohlenhydrate

 

51

g

17

%

Zucker

 

30

g

33

%

Eiweiß

 

6

g

12

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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