Tortilla-Wraps: der Tex-Mex-Klassiker zum Nachbacken für Zuhause!
Tortilla-Wraps könnt ihr euch als ganz flache Fladenbrote vorstellen. Sie sind in der mexikanischen und Tex-Mex-Küche äußerst beliebt und sind mit den verschiedensten Füllungen als Burritos, Quesadillas oder Fajitas zu finden. Ich zeige euch heute im Rezept die leckere Variante aus Weizenmehl, die vor allem in den USA gerne gegessen wird.
Die ganze Familie isst bei uns Tortilla-Wraps wirklich gerne. Jeder füllt sie meist anders und das ist das Besondere an diesem Gericht. Den Geschmäckern sind beim Füllen keine Grenzen gesetzt. Vor allem, wenn ihr sie Zuhause selbst macht! Denn dann müsst ihr nicht die Zutaten aus der Speisekarte im mexikanischen Restaurant auswählen, sondern könnt euch alles individuell zusammenstellen.
Für meine Tortilla-Wraps braucht ihr nur ein paar Zutaten. Diese sind Mehl, Salz, Wasser, Olivenöl und etwas Backpulver. Das ist wirklich nicht viel, oder? Die Zutaten hat man auch meistens Zuhause und muss nicht extra viel einkaufen. Für den Teig knetet ihr einfach alle Zutaten zusammen. Danach sollte er etwas durchkühlen, damit ihr ihn leichter verarbeiten könnt.
Mein Rezept reicht für 6 Tortilla-Wraps. Daher müsst ihr den Teig auch in sechs gleich große Stücke teilen. Diese müssen anschließend mit ausreichend Mehl sehr dünn ausgerollt werden. Je dünner, desto besser! Habt keine Angst, dass der Teig reißt. Rollt ihn wirklich so dünn aus, wie ihr könnt, damit ihr die Wraps auch mit Füllung gut aufrollen könnt.
Die einzelne der dünnen Teigplatten muss danach in einer Pfanne ohne Öl ausgebacken werden. Eine Minute pro Seite reicht dabei aus. Wenn die Tortillas auf der Oberfläche Blasen bekommen, ist es Zeit sie zu wenden. Dabei sollte jeder Wrap vereinzelt braune Stellen haben.
Meine Tortilla-Wraps habe ich mit vielen frischen Zutaten gefüllt: Hummus, Salat, Tomaten, Avocado und Schafskäse. Wer möchte, kann natürlich auch Hackfleisch oder Huhn verarbeiten. Es gibt so viele tolle Varianten! Die Wraps könnt ihr sowohl warm als auch kalt essen. Daher könnt ihr sie auch wunderbar vorbereiten und als Snack für Unterwegs mitnehmen.
Tortilla-Wraps: auch süß ein Genuss!
Meine Tortilla-Wraps bestehen aus einem eher neutralen Teig, der sowohl herzhaft, als auch süß gefüllt werden kann. Salz ist im Teig enthalten, allerdings nicht so viel, dass es dominieren würde. Zudem könnt ihr den Salzgehalt auch selbst bestimmen. Wenn ihr wisst, ihr wollt sie lieber süß essen, könnt ihr auch von Anfang an weniger Salz in den Teig geben.
Als süße Füllung habe ich mir eine Kombination aus Banane, Nussmus, Joghurt, Schokodrops und Nuss-Nougat-Creme überlegt. Ihr könnt natürlich auch jedes andere Obst, verschiedene süße Cremes und Toppings wie Nüsse, Schokolade oder Streusel verwenden.
Süße Tortillas sind ein wahrer Hingucker auf jedem Buffet! Eingerollt, könnt ihr sie nämlich auch in Scheiben schneiden und sie als Fingerfood anbieten. Eine tolle Variante zu den herzhaften Wraps!
Alle Tipps & Tricks auf einen Blick:
- Den Teig für die Tortilla-Wraps solltet ihr vor der Verarbeitung nochmal 30 Minuten kühlen.
- Nutzt in jedem Fall ausreichend Mehl zum Ausrollen. Am Ende sollten sie hauchdünn ausgerollt sein.
- Für das Backen in der Pfanne braucht ihr kein Öl. Wenn an der Oberfläche Blasen entstehen, ist es Zeit die Wraps zu wenden.
- Es gibt verschiedene Techniken, Wraps aufzurollen. Offen, geschlossen oder gefaltet- alles ist möglich!
Meine Tortilla-Wraps könnt ihr sowohl herzhaft, als auch süß füllen!
- Inhalt: 1x Bratpfanne 24 cm - Artikelnummer: 0741046290
- Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10, beschichtet. PTFE Antihaftbeschichtung (ILAG Durit). Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig bis 250°C, backofenfest bis 180°C
- Die beschichtete Pfanne kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionsherd, Gasherd, Elektroherd, Glaskeramikherd. Dank der optimalen Wärmeverteilung brennt nichts an - verwendbar für jedes Gericht
- Die Bodenkonstruktion (TransTherm) sorgt für eine gleichmäßige und lange Wärmespeicherung - ideal für energiesparendes Kochen und schonendes Braten von empfindlichen Speisen
- Breiter Schüttrand für tropffreies Ausgießen. Sicheres Handling durch ergonomischen Edelstahlgriff
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Tortilla-Wraps: herzhaft und süß ein Genuss!
Tortilla-Wraps Zuhause selbst zu machen ist wirklich nicht schwer! Ihr benötigt nur ein paar Zutaten und dann sind die hauchdünnen Fladenbrote auch schon fertig. Danach könnt ihr sie nach Belieben herzhaft oder süß füllen. Das Grundrezept für den Teig findet ihr gleich hier!
Zutaten
Für den Teig:
- 375g Weizenmehl Typ 405+ etwas mehr zum Ausrollen
- 1-2 TL Salz, je nach Geschmack
- 225ml kaltes Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Backpulver
Mögliche Füllungen:
- Cremes und Aufstriche, z.B. Hummus oder Frischkäse
- Salat, Tomaten, Gurken, Avocado
- gegrilltes Gemüse
- Bohnen, Kichererbsen
- Hackfleisch, Huhn, Falafel
- Obst (Bananen, Erdbeeren, Kiwis etc.)
- Nussmus, Nuss-Nougat-Creme
- Joghurt, Quark mit oder ohne Früchten
- Toppings wie z.B. Nüsse, Streusel, Schokostückchen
Anleitung
Schritt 1
Verknetet alle Zutaten zu einem Teig. Er ist anfangs eher etwas klebrig. Deckt ihn ab und stellt ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 2
Teilt den Teig in 6 gleich große Stücke. Rollt jedes Stück mit ausreichend Mehl zu einer sehr dünnen Teigplatte aus.
Erhitzt eine Pfanne. Legt ein Tortilla hinein und backt es für ca. 1 Minute auf der einen Seite. Sobald der Teig an der Oberfläche Blasen bekommt könnt ihr ihn umdrehen und nochmal 1 Minute auf der anderen Seite backen.
Die Tortillas könnt ihr nun sofort füllen oder erkalten lassen. In Frischhaltefolie gewickelt bleiben sie längere Zeit weich.
Simone Schäfer ist die Gründerin und Autorin des Foodblogs Sheepy’s Bakery. Seit 2020 veröffentlicht sie ihre selbst kreierten Rezepte, sowie nützliche Tipps und Tricks rund um das Thema Kochen und Backen!
Außerdem ist sie als Content Creator auf Instagram, Facebook, Pinterest und TikTok tätig und arbeitet mit namhaften nationalen und internationalen Unternehmen im Food & Beverage Bereich zusammen.
2021 nahm sie an der 2. Staffel der Backshow „Allererste Sahne“ auf VOX teil und belegte den ersten Platz.
In ihren Social Media Kanälen inspiriert sie mit ihren kreativen und einfachen Rezepten hunderttausende von Menschen.