Fantakuchen: der fluffigste Blechkuchen überhaupt!

Fantakuchen: wie genau sieht er aus?

Fanta ist doch eigentlich zum Trinken da, oder? Ja definitiv! Aber backen kann man damit auch wunderbar. Genauso wie mit jeder anderen Orangenlimonade, die euch über den Weg läuft. 🙂 Die Limonade gibt dem Fantakuchen eine wahnsinnige Saftigkeit und einen leichten Hauch von Orange, der ihn ganz besonders macht! 

Fantakuchen: wie genau sieht er aus?

Woher der Name kommt ist eigentlich glasklar: Fanta (bzw. Orangenlimo) ist drin und deswegen heißt er auch so. Wie auch der Schokokuchen so heißt, weil Schokolade drin ist. Meinen Fantakuchen habe ich als Blechkuchen gebacken und mit einer Sahne-Schmand-Creme mit Pfirsichen getoppt. 

Ihr könnt auch andere Rezepte finden, die eine Creme oben auf dem Kuchen weglassen und stattdessen mit einer einfachen Puderzuckerglasur arbeiten. Das bietet sich vor allem für Kindergeburtstage kombiniert mit bunten Streuseln total gut an. Ich finde persönlich allerdings die Kombi aus dem saftigen Blechkuchen und der Creme mit den Früchten echt genial und würde ihn daher immer so backen. 

Die Orangenlimo befindet sich beim Fantakuchen im Teig. Dabei ist die Kohlensäure der entscheidende Faktor. Diese bewirkt, dass der Kuchen super luftig wird und schön aufgeht. In Kombination mit Backpulver funktioniert das sogar noch besser. Sagt euch vielleicht auch der Begriff Sprudelkuchen etwas? Das ist eine andere, aber ähnliche Variante, in der man Mineralwasser im Kuchenteig verwendet. Hier funktioniert das Prinzip ganz genauso, wie mit der Limo. Ein wahnsinnig einfacher, aber effektiver Tipp, um einen simplen Kuchen super saftig zu machen.

Den Fantakuchen kenn ich schon seit meiner Kindheit. Es gab ihn damals ganz oft auf Kindergeburtstagen, was mich immer riesig gefreut hat! Bei uns Zuhause hat der Kuchen nämlich damals leider keinen Einzug gehalten. Irgendwie war der Rest meiner Familie damals nicht so begeistert davon wie ich! Aber das macht gar nichts, so ist er immer etwas Besonderes geblieben, ich habe mich nicht davon sattgegessen und backe ihn heute selbst umso lieber.

Mein Fantakuchen: so geht`s!

Dieser Blechkuchen gehört definitiv zur Kategorie „einfach, schnell und schmeckt jedem!“. Das sind eindeutig meine liebsten Rezepte. Denn was gibt es schöneres, als Groß und Klein gleichermaßen mit einem leckeren Kuchen zu begeistern. Dieser Kuchen ist wirklich der Hit, wenn es mal wieder heißt „kannst du zu Feier XY einen Kuchen mitbringen?“. 😀 Egal ob Grillparty, Geburstagsparty oder auch mal als süße Überraschung für die Kollegen- der passt immer. 

Wie ich schon erzählt habe, besteht der Fantakuchen aus zwei Komponenten: einem saftigen Rührkuchen mit Orangenlimonade und einer Sahne-Schmand-Creme mit kleinen Pfirsichstückchen. Manche, die den Kuchen übrigens nicht kannten und den Namen gehört haben, waren übrigens sehr überrascht, dass er so aussieht und so gut schmeckt. Die Skepsis über die Fanta darin war eindeutig da. Aber überzeugt euch am besten selbst, wie lecker das Ganze schmeckt. 

Der Kuchenteig funktioniert wie ein klassischer Rührkuchen. Ihr braucht Mehl, Zucker, Eier (davon viele), Butter, Vanillezucker und Backpulver. Als Highlight kommt dann ganz am Ende die Orangenlimonade in den Kuchen. Sie macht den Teig zunächst cremig und beim Backen bewirkt sie, dass der Kuchen schön aufgeht. Die leicht Orangennote ist ein zusätzliches Plus! 

Ich habe den Kuchen als Blechkuchen gebacken. Wenn euch eine runde Form besser gefällt, könnt ihr ihn natürlich auch so backen. Nach dem Backen lasst ihr den Kuchen auskühlen und dann kommt eine Creme aus Sahne, Schmand, Puderzucker und etwas Orangenlimonade darauf. Sahnesteif sorgt hier für eine gewisse Stabilität und die klein geschnittenen Pfirsiche schmecken zusätzlich frisch und fruchtig. Ich habe hier die aus der Dose verwendet! 😉 

Die Creme ist zunächst eher weich, daher habe ich sie noch in der Backform auf dem Kuchen verstrichen und dann für ca. 2-3 Stunden, besser noch über Nacht, gekühlt. So kann sie wunderbar anziehen und bekommt die perfekte schnittfeste Konsistenz. Etwas Zimt on top und der Kuchen ist schon fertig! Statt Zimt könnt ihr natürlich auch Streusel oder etwas Krokant als Deko verwenden. 

Kindheitsklassiker sind doch immer die schönsten, findet ihr nicht auch? Wenn sie dann auch noch so gut schmecken, ist alles rundum perfekt! Probiert es aus! 

Alle Tipps & Tricks auf einen Blick:

• Die Fanta im Teig macht ihn besonders luftig! 
• Anstelle der Pfirsiche in der Creme passen auch Aprikosen oder Mandarinen. 
• Den Fantakuchen könnt ihr in einer eckigen Springform, in einem Backrahmen oder auf einem Backblech backen. 
• etwas Zimt als Deko rundet den Geschmack ab! 

Die Kohlensäure der Orangenlimonade bewirkt, dass der Fantakuchen extra fluffig wird! 

Simone von Sheepy’s Bakery

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Der saftigste Kuchen überhaupt: mein Fantakuchen! 

Kennt ihr den Fantakuchen vielleicht auch noch aus eurer Kindheit? Ich habe den saftigen Kuchen mit leichtem Orangengeschmack geliebt! Wenn dann noch die Sahne-Schmand-Creme und die Pfirsiche dazukommen, könnt es nicht besser sein! 🙂 

Fantakuchen

Portionen: eckige 24er Springform, Backrahmen oder kleines Backblech Vorbereitungszeit: 25 Minuten Backzeit: 17 Minuten 17 Minuten

Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertung 3.9/5

( 295 Bewertungen )

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Zutaten

Für den Teig:

• 300g Weizenmehl Typ 405
• 175g weiche Butter+ etwas mehr zum Fetten der Form
• 150g Zucker
• 1 Prise Salz 
• 1 Pck Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• 3 Eier
• 150ml Orangenlimonade

Für die Creme:

• 200g Schmand
• 2 EL Orangenlimonade
• 200ml Schlagsahne
• 2 Pck Sahnesteif
• 120g eingelegte Pfirsiche 
• 30g Puderzucker
• etwas Zimt zum Bestäuben

Anleitung

Schritt 1

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit etwas Butter fetten. 

Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier dazugeben und ca. 3 Minuten weiterrühren. Danach Mehl und Backpulver mischen und mit dem Limonade zum Teig geben. 

Den Teig in der Form verstreichen und ca. 17 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen. 

Schritt 2

Für die Creme, die Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif aufschlagen. In einer zweiten Schüssel den Schmand, die Orangenlimonade und den Puderzucker glatt rühren. Die Sahne vorsichtig unterheben. 

Die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unter die Creme heben. 

Schritt 3

Die Creme auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. Mit etwas Zimtpulver oder anderer Deko eurer Wahl bestreuen. Mindestens 3 Stunden kühlen. In gleich große Stücke schneiden und servieren. 

Simone Schäfer

Simone Schäfer ist die Gründerin und Autorin des Foodblogs Sheepy’s Bakery. Seit 2020 veröffentlicht sie ihre selbst kreierten Rezepte, sowie nützliche Tipps und Tricks rund um das Thema Kochen und Backen!

Außerdem ist sie als Content Creator auf Instagram, Facebook, Pinterest und TikTok tätig und arbeitet mit namhaften nationalen und internationalen Unternehmen im Food & Beverage Bereich zusammen.

2021 nahm sie an der 2. Staffel der Backshow „Allererste Sahne“ auf VOX teil und belegte den ersten Platz.

In ihren Social Media Kanälen inspiriert sie mit ihren kreativen und einfachen Rezepten hunderttausende von Menschen.