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Omas Käsekuchen mit Quark und Sahne
Käsekuchen ist für mich der Kuchenklassiker schlechthin! Wenn ich daran denke, fällt mir sofort eine schön gedeckte Kuchentafel am Sonntagnachmittag[…]
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1 h, 15 Min. Käsekuchen 0.00 / 5,00
Weltbester Quarkkuchen ohne Boden
Schon der Gedanke an frischen Quarkkuchen ohne Boden lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen! Quarkkuchen, Käsekuchen- egal wie ihr ihn nennt! Er ist einfach DER Klassiker für mich und daher kann es nie genug Varianten davon geben. Dabei ist dieser Quarkkuchen ohne Boden zu meinem absoluten Favoriten geworden. Hier im Rezept erfährst du, wie […]
Schon der Gedanke an frischen Quarkkuchen ohne Boden lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen! Quarkkuchen, Käsekuchen- egal wie ihr ihn nennt! Er ist einfach DER Klassiker für mich und daher kann es nie genug Varianten davon geben. Dabei ist dieser Quarkkuchen ohne Boden zu meinem absoluten Favoriten geworden. Hier im Rezept erfährst du, wie du ihn ganz einfach nachbacken kannst.
Mit diesen Zutaten backst du den besten Quarkkuchen ohne Boden
Kaum ein Kuchen ist so saftig und fluffig zugleich wie dieser Quarkkuchen! Bei jedem Bissen stellt man sich vor, eine kleine Wolke im Mund zu haben, die sanft zergeht. Käsekuchen kann man ja in den verschiedensten Variationen backen. Ich habe ihn beispielsweise schon mit Mohn und Mandarinen aufgepeppt oder zu Cheesecake Sticks verwandelt. Dieser Quarkkuchen ohne Boden kommt mit noch weniger Zutaten aus und ist daher ruckzuck fertig.
- Speisequark: Ich habe hier Magerquark genutzt. Mit einer höheren Fettstufe wird er noch cremiger.
- Vanillezucker und Zitronenabrieb: Sie sorgen für den perfekten frischen und aromatischen Geschmack.
- Zucker
- Eier
- Speisestärke: Sie lässt den Käsekuchen ohne Backen beim Probieren auf der Zunge zergehen.
- Butter: Weiche Butter lässt sich perfekt unter den Teig rühren.
Mit etwas Puderzucker und frischen Beeren kannst du den leckeren Kuchen nach dem Backen dekorieren. Mit einem Blick auf die Zutatenliste wirst du erkennen, dass der Quarkkuchen ohne Boden auch für eine glutenfreie Ernährung bestens geeignet ist.
Mein Tipp
Der Quarkkuchen ohne Boden schmeckt am besten mit Puderzucker bestäubt! Dazu passen Schlagsahne, frische Beeren oder Fruchtkompott.
So backst du den perfekten Quarkkuchen ohne Boden
Da bei diesem Rezept auf den Boden verzichtet wird, hat man sich natürlich auch einen Arbeitsschritt gespart. Kein Kneten, kein Ausrollen, kein Reinfummeln in die Backform! Die Masse ist total schnell angerührt. Nur die Backzeit dauert etwas länger.
- Die Quarkmasse anrühren: Dafür rührst du Zucker, Butter und Vanillezucker cremig und verrührst alles mit den Eiern, dem Quark, der Zitronenschale und der Speisestärke.
- Das Backen: In eine Springform gefüllt, muss der Quarkkuchen ohne Boden 50 bis 60 Minuten backen.
- Das Auskühlen: Direkt probieren könnt ihr ihn noch nicht. Denn ich habe ihn nach Ablauf der Backzeit noch eine halbe Stunde im abgeschalteten Backofen stehen lassen. Danach muss er bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen.
Vor dem Servieren habe ich ihn mit etwas Puderzucker bestäubt und mit ein paar frischen Beeren dekoriert. Weniger ist hier definitiv mehr. Probiert den Quarkkuchen doch direkt aus! Lasst euch jedes Stückchen auf der Zunge zergehen.
Schneller Quarkkuchen ohne Boden
Dieser Quarkkuchen ohne Boden ist herrlich cremig, leicht und blitzschnell gebacken – das perfekte Rezept für alle, die es einfach mögen.
Du benötigst 
Zutaten 
- 1 kg Speisequark Magerquark
- 2 Packung Vanillezucker
- 2 TL Zitronenabrieb
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 40 g Speisestärke
- 225 g weiche Butter
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
- ggf. ein paar frische Beeren zum Garnieren
Zubereitung 
- Heizt den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fettet eure Backform ein. Verrührt den Zucker, den Vanillezucker und die weiche Butter. Gebt die Eier dazu und rührt sich gründlich unter. Fügt als letztes den Quark, die Speisestärke und den Zitronenabrieb hinzu.
- Verteilt die Masse in eurer Backform. Backt den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten für 50-60 Minuten. Oben sollte er schön braun sein und noch leicht wackeln. Schaltet den Ofen aus und lasst den Kuchen weitere 30 Minuten darin stehen. Nehmt ihn heraus und lasst ihn bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. Löst ihn am besten nach der Zeit im Ofen direkt vom Rand der Springform. Bestäubt ihn zuletzt mit etwas Puderzucker und serviert ihn mit frischen Beeren.
Nährwertangaben: Schneller Quarkkuchen ohne Boden
Angaben pro Portion
Kalorien
400
% Tagesbedarf*
Fett
29
g
45
%
Gesättigte Fettsäuren
18
g
113
%
Transfettsäuren
1
g
Mehrfach ungesättigte Fette
1
g
Einfach ungesättigte Fette
8
g
Cholesterin
140
mg
47
%
Natrium
441
mg
19
%
Kalium
231
mg
7
%
Kohlenhydrate
27
g
9
%
Zucker
22
g
24
%
Eiweiß
9
g
18
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung
Guten Appetit
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