Cheesecake Sticks

Cheesecake Sticks sind die wohl trendigste Art, Käsekuchen zu genießen. Statt klassisch aus der Springform gibt es hier kleine Cheesecake-Stücke, die auf Holzstiele gesteckt und nach Lust und Laune mit Schokolade, Nüssen, Früchten oder bunten Streuseln verziert werden. Sie sind nicht nur ein echter Hingucker auf jedem Dessert-Buffet, sondern auch super praktisch zum Mitnehmen und Snacken – ganz ohne Teller und Gabel.

Warum du Cheesecake Sticks lieben wirst

Du wirst Cheesecake Sticks lieben, weil sie die perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen und kreativem Fingerfood sind. Jeder Stick lässt sich individuell dekorieren – ob mit dunkler Schokolade und Nüssen, mit weißer Schokolade und Beeren oder ganz klassisch mit Karamell. So kannst du sie immer wieder neu variieren und für jeden Geschmack anpassen.

Die perfekte Schokolade für Cheesecake Sticks

Der Überzug ist das Highlight der Cheesecake Sticks, denn er sorgt für den knackigen Biss. Am besten greifst du zu hochwertiger Kuvertüre, die sich besonders gut schmelzen und verarbeiten lässt. Zartbitterschokolade bringt eine herbe Note, die wunderbar mit der süßen Creme harmoniert. Weiße Schokolade wirkt dagegen edel und cremig, während Vollmilchschokolade für die klassische süße Variante sorgt. Tipp: Achte darauf, die Schokolade im Wasserbad sanft zu schmelzen, damit sie nicht klumpt oder zu dick wird.

Dekoideen für Cheesecake Sticks – mehr als nur hübsch

Die Dekoration macht die Cheesecake Sticks erst richtig besonders. Streusel oder Nüsse geben nicht nur ein tolles Aussehen, sondern auch knusprige Textur. Gefriergetrocknete Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren bringen zusätzlich fruchtige Frische und kräftige Farben. Wer es ausgefallen mag, verziert die Sticks mit Karamell-Drizzle, Kokosraspeln oder kleinen Salzbrezelstücken – das Zusammenspiel von süß und salzig sorgt für echte Geschmacksexplosionen. Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und die Sticks nach Anlass oder Saison gestalten.

Cheesecake Sticks ohne Backen – geht das?

Es ist sogar einfacher, als viele denken. Statt einen klassischen gebackenen Cheesecake zu verwenden, kannst du eine No-Bake-Variante auf Keksboden zubereiten. Diese stellst du kalt, schneidest sie in Portionen und frierst sie anschließend kurz ein. Danach kannst du sie wie gewohnt mit Schokolade überziehen und dekorieren. Das Ergebnis: genauso cremig, genauso lecker – nur eben ohne Backofen.

5 Tipps für perfekte Cheesecake Sticks

• Gut durchkühlen lassen. Bevor du den Cheesecake in Stücke schneidest und auf die Stiele steckst, sollte er mehrere Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank durchkühlen. So bleibt er stabil und zerbricht nicht.
• Stiele vorsichtig einsetzen.
Nutze stabile Holzstiele und drücke sie langsam in die Stücke. Damit nichts reißt, kannst du den Stick vorher leicht eindrehen, statt ihn einfach hineinzuschieben.
• Schokolade richtig temperieren.
Damit der Überzug glänzend bleibt und schön knackig wird, solltest du die Kuvertüre oder Schokolade vor dem Überziehen temperieren. Alternativ geht auch das Schmelzen im Wasserbad bei niedriger Temperatur.
• Dekoration schnell aufstreuen.
Sobald die Sticks in Schokolade getaucht sind, solltest du die gewünschte Deko (z. B. Nüsse, Streusel, getrocknete Früchte) sofort darüberstreuen, bevor die Glasur fest wird. So haftet alles perfekt.
• Richtig lagern.
Cheesecake Sticks gehören immer in den Kühlschrank. Am besten bewahrst du sie in einer luftdichten Dose auf Backpapier getrennt auf, damit sie frisch und cremig bleiben und die Schokolade nicht bricht.

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Cheesecake Sticks

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Cheesecake Sticks sind die perfekte Kombination aus Käsekuchen und Snack. Einfach gemacht und herrlich cremig!

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Vorbereitung 2 hours hrs

Zubereitung 1 hour h

Gesamt 3 hours hrs

Du benötigst

8 Stück

• ▢
  20er Springform
• ▢
  8 Eisstiele aus Holz

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• ▢ 150 g Mehl
• ▢ 50 g Zucker
• ▢ 75 g kalte Butter
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 Prise Salz

Für die Käsefüllung:

• ▢ 250 g Speisequark
• ▢ 200 g Schmand
• ▢ 2 Eier
• ▢ 50 g Zucker
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 2 TL Zitronenabrieb
• ▢ 20 g Speisestärke

Für die Dekoration:

• ▢ 100 g Vollmilchschokolade
• ▢ 100 g Zartbitterschokolade
• ▢ 100 g weiße Schokolade
• ▢ Deko nach Wahl z.B. Süßigkeiten, frisches Obst, Streusel, Kokosflocken etc.

Zubereitung

• Knetet für den Mürbeteig die Zutaten zügig zu einer Teigkugel. Wickelt sie in Frischhaltefolie und legt sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
• Rührt in der Zwischenzeit alle Zutaten für die Käsekuchen-Füllung mit einem Schneebesen zusammen.
• Heizt den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fettet eine 20er Springform ein und füllt ein kleines ofenfestes Gefäß mit Wasser.

  Rollt den Mürbeteig auf einer bemehlten Oberfläche ca. 0,3-0,5cm dick aus. Kleidet die Springform damit aus. Eine 20er Springform sollte hier nicht bis zum oberen Rand mit Mürbeteig ausgekleidet werden. Sonst werden die Sticks zu hoch. Zieht also nur einen ca. 3-4cm hohen Rand.

  Füllt die Käsemasse darauf und verteilt sie gleichmäßig. 

  Stellt das Gefäß in den Ofen und backt den Kuchen auf mittlerer Schiene 1 Stunde lang. 

  Öffnet die Backofentür mit Hilfe eines Kochlöffels einen Spaltbreit und lasst den Kuchen so eine weitere Stunde abkühlen. 

  Danach muss er bei Zimmertemperatur erkalten und anschließend noch im Kühlschrank richtig kalt werden. Bereitet den Käsekuchen am besten schon am Vortag zu!
• Schneidet den abgekühlten Käsekuchen in ca. 8 gleich große Stücke. 

  Schmelzt eure Schokolade nach Wahl und überzieht die Kuchenstücke damit. Dekoriert sie dann üppig mit der Deko eurer Wahl. Stecht danach das Holzstäbchen mittig in die breite Seite des Stückes ein.

  So muss die Schokolade dann komplett trocknen.

Nährwertangaben: Cheesecake Sticks

Angaben pro Portion

Kalorien

526

% Tagesbedarf*

Fett

 

33

g

51

%

Gesättigte Fettsäuren

 

19

g

119

%

Transfettsäuren

 

0.3

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

9

g

Cholesterin

 

116

mg

39

%

Natrium

 

267

mg

12

%

Kalium

 

226

mg

6

%

Kohlenhydrate

 

54

g

18

%

Zucker

 

33

g

37

%

Eiweiß

 

9

g

18

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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